Gâteau à la ricotta et à la pistache 1,4 kg MAR

Ce que c'est

La Torta Ricotta e Pistacchio est un gâteau de 1,4 kg au profil crémeux de ricotta et au caractère finement fruité de la pistache, destiné au service des desserts.

Référence commerciale et format

MAR est la référence commerciale indiquée pour ce gâteau. Le format est un gâteau de 1,4 kg, pratique à portionner au comptoir de pâtisserie ou en cuisine de restaurant.

Profil organoleptique

La ricotta apporte une texture souple et crémeuse, tandis que la pistache ajoute un arôme et une saveur nettement fruités et grillés. Le résultat est un profil de dessert riche mais équilibré, de style italien.

Usages professionnels et dosage

Servez une tranche en dessert ou portionnez le gâteau pour un comptoir de pâtisserie, un buffet ou une offre de traiteur. Définissez le poids de la tranche selon le menu et gardez le format de 1,4 kg comme référence de production.

Erreurs à éviter

Ne coupez pas avec un couteau émoussé ou mouillé, ne pressez pas les tranches au dressage et ne laissez pas la surface coupée sans protection. Utilisez une lame propre et ne portionnez que la quantité nécessaire au service.

Conservation et manipulation

Conservez et manipulez le gâteau selon l'étiquette du produit. Protégez-le des variations de température, couvrez la surface coupée et remettez le produit dans les conditions indiquées après le portionnage.

Logistique LAPA en Suisse

LAPA fournit ce format de gâteau à la ricotta et à la pistache aux pâtisseries, restaurants, hôtels et équipes de traiteur dans toute la Suisse via son service de distribution horeca.

À qui s'adresse ce produit

Pour les comptoirs de pâtisserie, restaurants, cafés et traiteurs qui recherchent un dessert italien en format prêt à portionner pour le service individuel ou un buffet.