Torta Profiteroles au Chocolat Plateau 1,4 kg — Marigliano

Ce que c'est

Profiteroles au chocolat surgelés sur plateau, avec pâte à choux garnie de crème chantilly et enrobée de chocolat noir. Le dessert est fourni en format professionnel sur plateau.

Producteur et format

Dolciaria Marigliano Srl à San Giuseppe Vesuviano, près de Naples, est indiquée comme producteur. Le plateau contient 1,4 kg de profiteroles pour un service dessert planifié.

Profil organoleptique

La pâte à choux légère entoure une crème chantilly onctueuse et est finie au chocolat noir. La composante chocolatée est indiquée à au moins 52 % de cacao, avec un caractère cacaoté marqué.

Usages professionnels et dosage

Utiliser le plateau pour desserts à l'assiette, service de fin de repas, réceptions et buffets de desserts. Le portionner selon le menu et la présentation souhaitée, en le gardant au froid jusqu'à l'étape de décongélation prévue.

Erreurs à éviter

Ne pas servir le dessert avant le temps de décongélation requis, ne pas le laisser à température ambiante plus que nécessaire et ne pas le recongeler après décongélation. Protéger le chocolat lors du déplacement du plateau.

Conservation et manipulation

Conserver à -18 °C. Avant le service, garder le produit environ 5 heures entre 0 et 4 °C; après décongélation, consommer dans les deux jours à 4 °C maximum et ne pas recongeler.

Logistique LAPA en Suisse

LAPA fournit dans toute la Suisse le plateau Marigliano de 1,4 kg aux restaurants, hôtels, traiteurs, laboratoires de pâtisserie et services dessert professionnels.

À qui s'adresse ce produit

Pour les pâtissiers et équipes de restauration qui recherchent un plateau de profiteroles italiens documenté pour réceptions, cartes de desserts et service traiteur organisé.