Qu'est-ce que c'est
Glace à la vanille en bac professionnel de 2,4 kg, prête à être portionnée et servie. Sa saveur classique convient aux desserts, boissons et compositions à l'assiette.
Référence et format
Les informations actuelles identifient Effepi et la référence du fournisseur précise vanille, 2 400 g. Le produit est vendu en bac de 2,4 kg; aucun carton non confirmé n'est ajouté.
Profil organoleptique
La glace présente une texture crémeuse, un arôme net de vanille et une douceur équilibrée. Son profil familier accompagne fruits, chocolat, café, biscuits et desserts chauds.
Usages professionnels et portions
Prévoir une boule d'environ 60 à 80 g pour un dessert ou deux petites boules pour une coupe. Elle accompagne aussi espresso, gâteaux et fruits; adapter la dose au menu.
Erreurs à éviter
Ne pas laisser le bac à température de service plus longtemps que nécessaire et éviter les ramollissements répétés. Utiliser une cuillère propre, égaliser et fermer le couvercle.
Conservation et manipulation
Conserver surgelé à la température indiquée, à l'abri de la lumière et des variations. Limiter l'exposition au service, remettre rapidement au congélateur et suivre les indications après ouverture.
Logistique LAPA en Suisse
LAPA distribue des glaces surgelées et produits italiens dans toute la Suisse. Contrôler le bac, le placer directement au congélateur et préparer le poste peu avant l'utilisation.
À qui s'adresse ce produit
Une base fiable pour glaciers, restaurants, cafés, hôtels et traiteurs qui ont besoin d'une vanille classique en grand format professionnel.
