Ce que c'est
Les Pomodorelle sont des bouchées surgelées aux tomates cerises et à l'origan, enveloppées d'une croûte de farine de blé. Le format professionnel est un sachet de 1 kg et un carton de 4 kg. Ce format convient aux cartes qui demandent une référence facile à portionner.
Producteur et format
La référence SPIRC est fournie en sachets de 1 kg, avec 4 kg par carton. Cette quantité convient au service planifié des apéritifs et du traiteur. La quantité par carton facilite la planification d'un service professionnel régulier.
Profil organoleptique
La croûte devient croustillante une fois chauffée, tandis que la tomate cerise apporte une note douce et juteuse et que l'origan donne un arôme méditerranéen net. Ce profil convient aux préparations simples comme aux plats composés.
Usages professionnels et dosage
Comme point de départ, prévoir 3 à 5 pièces par portion d'apéritif et adapter au reste de l'offre. Servir comme snack, entrée ou accompagnement après la préparation indiquée sur l'emballage. Adapter la quantité finale à la recette et au style de service.
Erreurs à éviter
Ne pas décongeler puis recongeler le produit, ne pas serrer les bouchées sur la plaque et ne pas les retirer avant que la croûte soit bien chaude et croustillante. Laisser de l'espace pendant la chauffe.
Conservation et manipulation
Conserver surgelé selon l'étiquette et déplacer seulement la quantité nécessaire au service. Après décongélation, suivre les instructions de l'emballage et ne pas recongeler.
Logistique LAPA en Suisse
LAPA fournit dans toute la Suisse le sachet de 1 kg et le carton de 4 kg aux restaurants, pizzerias, traiteurs et cuisines professionnelles.
À qui s'adresse ce produit
Aux équipes de restauration qui recherchent un apéritif surgelé pratique, aux tomates cerises et à l'origan, dans une croûte de blé d'inspiration italienne.
Spécifications du produit
- Dénomination : Tomates cerises et origan en croûte de farine de blé – surgelés
- Ingrédients : Tomates cerises 64%, farine de BLÉ, pommes de terre déshydratées, LAIT écrémé en poudre, sel, huile de tournesol, origan 0,3%, levure, ail
- Allergènes : GLUTEN (farine de blé), LAIT
- Avertissement allergènes : Produit dans un atelier qui utilise également des CRUSTACÉS. Peut contenir des traces de MOUTARDE
- Format : Sachet de 1 kg – carton de 4 kg – 115-120 pièces par sachet
- Mode de préparation : Cuire le produit surgelé. Friteuse : huile à 170 °C environ 2 min – friteuse à air chaud : 170 °C environ 10 min – four à chaleur tournante : 170 °C environ 12 min (pour un croustillant optimal, ouvrir la porte du four deux fois pendant la cuisson)
- Conservation : À conserver à -18 °C (24 mois). À consommer uniquement après cuisson, sans décongélation préalable. Ne pas recongeler un produit décongelé
- Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g : Énergie 758 kJ / 180 kcal ; Matières grasses 4,89 g dont acides gras saturés 0,71 g, mono-insaturés 1,85 g, polyinsaturés 2,18 g ; Glucides 30,6 g dont sucres 3,84 g ; Fibres 2,96 g ; Protéines 1,97 g ; Sel 0,84 g ; Fer 3,48 mg ; Potassium 360 mg ; Vitamine C 13,8 mg
- Origine : Italie – Pouilles
Spécifications
| Categoria Pizza | Farine, Spezie & Erbe |
| Marque | Spirito Contadino |
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