Ce que c'est
Le Tonnarello all'Uovo Senza Glutine est une pâte aux œufs sans gluten, à la section généreuse et carrée typique du tonnarello. Une référence de pâte surgelée pratique pour les menus professionnels qui demandent une option sans gluten.
Format et référence
Chaque paquet contient 125 g et le carton commercial 12 paquets. Ce format donne à la cuisine une unité claire pour la mise en place, le calcul des portions et la rotation du stock.
Profil organoleptique
Les brins larges et consistants offrent une bonne tenue à la cuisson et retiennent bien les sauces. La présence d'œufs apporte une saveur ronde de pâte, tandis que la recette sans gluten doit être manipulée selon l'étiquette du produit.
Usages professionnels et quantités
Utiliser un paquet de 125 g comme unité pratique en cuisine, puis adapter la portion à la carte. Le tonnarello convient à la cacio e pepe, aux sauces façon carbonara, au pesto, aux sauces tomate et aux préparations qui demandent une pâte bien enrobée.
Erreurs à éviter
Ne pas évaluer la cuisson avec le temps d'une pâte de blé : consulter l'étiquette et goûter pendant la cuisson. Remuer avec soin au début, éviter la surcuisson et mélanger aux sauces avant l'attente pour éviter que les brins ne sèchent ou ne collent.
Conservation et manipulation
Conserver les paquets au congélateur à -18 °C selon les indications de l'étiquette et utiliser du matériel propre pendant le service; préparer les pâtes selon l'étiquette.
Logistique LAPA en Suisse
LAPA fournit ce format professionnel de pâte surgelée aux cuisines et aux acteurs de la restauration en Suisse. Le carton de 12 paquets facilite le réassort planifié des restaurants, pizzerias, traiteurs et hôtels avec une unité de portion constante.
À qui s'adresse ce produit
Cette référence s'adresse aux cuisines professionnelles qui recherchent une pâte aux œufs sans gluten pour les plats de pâtes et une mise en place maîtrisée. Elle convient aux restaurants, pizzerias, traiteurs et hôtels qui ont besoin d'un format clair de 125 g.
Tonnarello all'Uovo Senza – 125g x 12 CRT
Plongez dans une expérience gastronomique italienne authentique avec notre Tonnarello all'Uovo Senza. Ce précieux format de pâtes, typique de la tradition du Latium, est un véritable hommage à la riche culture culinaire de notre pays. Chaque paquet de 125 grammes est réalisé avec des ingrédients sélectionnés, qui allient la qualité des œufs frais à un savoir-faire artisanal, garantissant une saveur irrésistible et une texture al dente parfaite.
Le Tonnarello all'Uovo Sinza est polyvalent et se prête à accompagner une vaste gamme de sauces, des plus simples et légères aux plus riches et complexes. Idéal pour des plats traditionnels comme la cacio e pepe, ou pour des réinterprétations modernes qui sauront surprendre les palais les plus exigeants. Le carton contient 12 portions, parfaites pour les restaurants, les trattorias et pour ceux qui souhaitent apporter à table la qualité d'une expérience gastronomique italienne authentique.
Conditionné avec soin et attention, notre Tonnarello all'Uovo Sinza est le choix parfait pour ceux qui souhaitent allier tradition, qualité et praticité dans leur cuisine. Découvrez le goût des pâtes faites comme autrefois et laissez-vous conquérir par sa bonté !
Spécifications
| Marque | EUROFOOD ICE SRL |
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