L'insalata di mare surgelata Blu Mares è un misto italiano pronto all'uso di cozze, calamaro, totano, vongole, gamberi e surimi, fornito in cartone da 5 buste richiudibili da 800 g per un peso netto di 4 kg (senza glassatura). È importata e distribuita da Nettuno Alimentari S.p.A. di Caronno Pertusella (VA), azienda italiana specializzata in ittico surgelato dal 1982. Già pulita e porzionabile, garantisce alle cucine professionali una resa costante tutto l'anno a una temperatura stabile di -18°C.
Che cos'è il misto per insalata di mare
L'insalata di mare è un classico della cucina italiana e mediterranea: una preparazione fredda o tiepida che riunisce diversi molluschi e crostacei conditi semplicemente con olio extravergine d'oliva, limone, prezzemolo e aglio. Il misto surgelato industrializza questa tradizione per la ristorazione, offrendo prodotti ittici già porzionati e già puliti che altrimenti richiederebbero ore di cernita, pulizia e mondatura.
Composizione e origine
Questo misto Blu Mares unisce cozze, calamaro, totano, vongole e gamberi al surimi, in proporzioni variabili. I prodotti ittici provengono da filiere di pesca e acquacoltura selezionate da Nettuno Alimentari, che dal 1982 importa prodotti ittici di prima scelta dalle principali aree di approvvigionamento internazionali. Blu Mares è il marchio privato dell'azienda, prodotto direttamente nei paesi d'origine.
Il distributore
Nettuno Alimentari S.p.A. è una delle principali aziende italiane nella vendita di alimenti surgelati e refrigerati. Fondata nel 1982 e con sede a Caronno Pertusella, in provincia di Varese, serve grossisti, distributori, pescherie, laboratori di gastronomia e il canale HoReCa in Italia e all'estero. Il prodotto ittico è il cuore della sua attività. Distribuzione: Nettuno Alimentari S.p.A.
Utilizzi professionali
- Insalata di mare fredda: scongelare, cuocere brevemente e condire con olio extravergine d'oliva, limone, prezzemolo e aglio.
- Spaghetti o linguine allo scoglio: saltati in padella con aglio, olio, vino bianco e pomodorini.
- Risotto ai frutti di mare: aggiunto verso fine cottura per mantenere la consistenza tenera.
- Frittura mista e sauté di mare come antipasto caldo.
- Farciture e guarnizioni per pizza, torte salate e gratin.
Specifiche tecniche
Peso netto 4 kg in cartone da 5 buste da 800 g ciascuna, conservazione surgelata a -18°C. Scongelare in frigorifero e consumare solo previa cottura. Una volta scongelato non ricongelare; conservare in frigo e consumare entro 24 ore. Contiene molluschi, crostacei, pesce, solfiti, uova, glutine (frumento) e soia.
Errori comuni da evitare
- Non scongelare a temperatura ambiente: scongelare sempre in frigorifero per proteggere la catena del freddo.
- Non ricongelare mai un prodotto scongelato.
- Evitare la cottura eccessiva: molluschi e calamari diventano gommosi rapidamente a fiamma alta.
- Consumare sempre previa cottura, mai crudo.
Logistica e consegna
LAPA distribuisce l'insalata di mare Blu Mares a ristoranti, pizzerie, gastronomie, hotel, negozi italiani e clienti privati in Svizzera, con catena del freddo surgelata garantita. Le consegne raggiungono Zurigo, Ginevra, Basilea, Berna, Losanna, Lucerna e Lugano con la flotta LAPA, mentre le zone fuori dai giri diretti sono servite tramite corrieri partner come La Posta Svizzera, Planzer e Galliker.
Per chi è
Questo prodotto è pensato per i professionisti della ristorazione che cercano una base ittica affidabile, pronta all'uso e senza scarti: ristoranti, pizzerie, gastronomie, hotel, catering e negozi di specialità italiane.
