Alta Crema Bianca 8 kg — Elenka

In sintesi

Alta Crema Bianca di Elenka è un semilavorato professionale al cioccolato bianco in secchio metallico da 8 kg, pensato per la farcitura e la decorazione in pasticceria, gelateria, bar e hotel. Pronta all'uso, si conserva a temperatura ambiente (massimo 20°C, mai in frigorifero) e offre una resa cremosa e stabile per cornetti, torte, monoporzioni, ripieni e variegature di gelato.

Cos'è l'Alta Crema Bianca

Alta Crema Bianca è una crema spalmabile al cioccolato bianco, parte della linea Alta Crema di Elenka. È un semilavorato concentrato e versatile che il professionista utilizza tal quale, senza ulteriori preparazioni: la consistenza morbida e setosa la rende ideale sia da spalmare sia da dosare con sac à poche o dosatore. Il gusto delicato e dolce del cioccolato bianco la rende adatta a un'ampia gamma di preparazioni dolci, dalla colazione alla pasticceria fresca, fino al banco gelato.

Il produttore Elenka (Palermo)

Elenka S.p.A. è un'azienda siciliana con sede a Palermo, specializzata nella produzione di semilavorati per pasticceria e gelateria. Il marchio è conosciuto dai professionisti italiani ed esteri per le sue paste, creme, variegati e ingredienti tecnici dedicati al canale Ho.Re.Ca. La linea Alta Crema raccoglie le creme di farcitura pensate per garantire resa, stabilità e gusto costante.

Caratteristiche

• Crema al cioccolato bianco, gusto dolce e delicato
• Texture cremosa, spalmabile e dosabile a sac à poche
• Pronta all'uso, senza preparazione
• Resa stabile in farcitura e decorazione
• Formato professionale da 8 kg per alti volumi
• Secchio metallico richiudibile, pratico da stoccare

Specifiche tecniche

• Denominazione: crema al cioccolato bianco, semilavorato per pasticceria
• Produttore: Elenka S.p.A., Palermo (Italia)
• Linea: Alta Crema
• Formato: secchio metallico da 8 kg
• Codice a barre: 8021977003179
• Ingredienti: zucchero, grassi vegetali (girasole, palma), latte magro e latte grasso, burro, burro di cacao, maltodestrine, emulsionante lecitina di soia
• Allergeni: latte, soia. Può contenere tracce di frutta a guscio
• Conservazione: temperatura ambiente, massimo 20°C, non refrigerare
• Conformità: stabilimento IT 19/054 CE

Usi in pasticceria e gelateria professionale

• Farcitura cornetti e brioche: dosabile a sac à poche per riempire prodotti da colazione con una crema morbida e regolare.
• Farcitura torte: ideale come strato di farcia tra i dischi di pan di Spagna o nelle torte moderne.
• Variegatura del gelato: perfetta per variegare le vaschette al banco gelateria.
• Ripieni: per farcire bignè, cannoli, krapfen, pralineria e cioccolatini.
• Monoporzioni: utilizzabile in bicchierini, cremini, tartellette e dessert al piatto.

Conservazione e lavorazione

Alta Crema Bianca va conservata a temperatura ambiente, a un massimo di 20°C, e non deve essere refrigerata: il freddo ne comprometterebbe la texture spalmabile. Dopo l'apertura, richiudere bene il secchio metallico e prelevare con utensili puliti. Per facilitare la lavorazione, mescolare prima dell'uso così da ottenere una consistenza omogenea.

Logistica LAPA Svizzera

LAPA rifornisce pasticcerie, gelaterie, bar e hotel in tutta la Confederazione, con consegne nelle principali città come Zurigo, Ginevra, Lugano e Basilea. Grazie a una rete di corrieri affidabili e a una logistica dedicata al food service, il prodotto arriva rapidamente al laboratorio.

Per chi è

Alta Crema Bianca di Elenka è la scelta giusta per pasticceri, gelatieri, baristi e chef che cercano una crema al cioccolato bianco professionale, versatile e dalla resa costante. Il formato da 8 kg è ideale per i laboratori che lavorano alti volumi.