Alta Crema Weisse Schokolade 8 kg — Elenka

Auf einen Blick

Alta Crema Bianca von Elenka ist eine professionelle Halbfertigware aus weisser Schokolade im 8-kg-Metalleimer, konzipiert für das Füllen und Dekorieren in Konditorei, Eisdiele, Bar und Hotel. Gebrauchsfertig, bei Raumtemperatur lagerbar (maximal 20°C, niemals im Kühlschrank), bietet sie eine cremige, stabile Ausbeute für Croissants, Torten, Einzelportionen, Füllungen und Eis-Variegaturen.

Was ist Alta Crema Bianca

Alta Crema Bianca ist eine streichfähige Creme aus weisser Schokolade, Teil der Linie Alta Crema von Elenka. Diese konzentrierte und vielseitige Halbfertigware wird vom Profi direkt verwendet, ohne weitere Zubereitung: Die weiche, seidige Konsistenz eignet sich sowohl zum Streichen als auch zum Dosieren mit Spritzbeutel oder Dosierer. Der zarte, süsse Geschmack der weissen Schokolade passt zu einer breiten Palette süsser Zubereitungen, vom Frühstück über die frische Konditorei bis zur Eistheke.

Der Hersteller Elenka (Palermo)

Elenka S.p.A. ist ein sizilianisches Unternehmen mit Sitz in Palermo, spezialisiert auf die Herstellung von Halbfertigwaren für Konditorei und Eisdiele. Die Marke ist bei italienischen und ausländischen Profis bekannt für ihre Pasten, Cremes, Variegaturen und technischen Zutaten für den Ho.Re.Ca.-Kanal. Die Linie Alta Crema umfasst Füllcremes für Ausbeute, Stabilität und konstanten Geschmack.

Eigenschaften

• Creme aus weisser Schokolade, süsser und zarter Geschmack
• Cremige Textur, streichfähig und mit Spritzbeutel dosierbar
• Gebrauchsfertig, ohne Vorbereitung
• Stabile Ausbeute bei Füllung und Dekoration
• Profi-Format von 8 kg für hohe Volumen
• Wiederverschliessbarer Metalleimer, praktisch zu lagern

Technische Daten

• Bezeichnung: Creme aus weisser Schokolade, Halbfertigware für Konditorei
• Hersteller: Elenka S.p.A., Palermo (Italien)
• Linie: Alta Crema
• Format: Metalleimer 8 kg
• Barcode: 8021977003179
• Zutaten: Zucker, pflanzliche Fette (Sonnenblume, Palme), Magermilch und Vollmilch, Butter, Kakaobutter, Maltodextrine, Emulgator Sojalecithin
• Allergene: Milch, Soja. Kann Spuren von Schalenfrüchten enthalten
• Lagerung: Raumtemperatur, maximal 20°C, nicht kühlen
• Konformität: Betrieb IT 19/054 CE

Anwendungen in Konditorei und Eisdiele

• Füllung von Croissants und Brioche: mit Spritzbeutel dosierbar für Frühstücksgebäck mit einer weichen Creme.
• Füllung von Torten: ideal als Füllschicht zwischen Biskuitböden oder in modernen Torten.
• Eis-Variegatur: perfekt zum Variegieren der Behälter an der Eistheke.
• Füllungen: zum Füllen von Windbeuteln, Cannoli, Krapfen, Pralinen und Schokoladen.
• Einzelportionen: einsetzbar in Gläschen, Cremini, Törtchen und Tellerdesserts.

Lagerung und Verarbeitung

Alta Crema Bianca ist bei Raumtemperatur zu lagern, bei maximal 20°C, und darf nicht gekühlt werden: Kälte würde die streichfähige Textur beeinträchtigen. Nach dem Öffnen den Metalleimer gut verschliessen und mit sauberem Werkzeug entnehmen. Zur Erleichterung der Verarbeitung vor Gebrauch umrühren.

LAPA Logistik Schweiz

LAPA beliefert Konditoreien, Eisdielen, Bars und Hotels in der gesamten Eidgenossenschaft, mit Lieferungen in die wichtigsten Städte wie Zürich, Genf, Lugano und Basel. Dank zuverlässiger Kurierdienste und einer auf den Food Service ausgerichteten Logistik gelangt das Produkt rasch ins Labor.

Für wen geeignet

Alta Crema Bianca von Elenka ist die richtige Wahl für Konditoren, Eismacher, Barista und Köche, die eine professionelle, vielseitige Creme aus weisser Schokolade mit konstanter Ausbeute suchen. Das 8-kg-Format ist ideal für Labore mit hohem Volumen.