Baba 19 Pistacchio
Baba 19 Pistacchio è un prodotto di pasticceria surgelato in monoporzione: pasta babà imbevuta al rhum giamaicano e farcita con crema al pistacchio di Bronte. Ogni cartone contiene 6 babà da circa 130 g, per un peso netto di circa 800 g. Il peso può variare leggermente: è un prodotto artigianale. Il rhum del babà incontra la dolcezza rotonda del pistacchio, in un dessert pronto da servire dopo un breve scongelamento.
Il dessert
Ogni babà ha la tipica forma a fungo, con la superficie dorata e lucida, e riposa nella sua vaschetta trasparente. Sopra corre una decorazione a zig-zag di crema color pistacchio, in cima c'è un dischetto di cioccolato con il logo Baba 19 e ogni pezzo è completato da una piccola pipetta trasparente. La crema al pistacchio (11,5% del prodotto, con il 15% di pistacchi) è abbinata a un impasto di uova, farina di frumento e burro imbevuto di liquore al rhum.
Ingredienti e allergeni
Gli ingredienti principali sono acqua, zucchero, uova, farina di frumento tipo 00, crema al pistacchio e burro, insieme a cioccolatino, gelatina a freddo, liquore rhum, lievito di birra e sale. Allergeni: cereali contenenti glutine, frutta a guscio, latte e prodotti a base di latte, soia e prodotti a base di soia, uova e prodotti a base di uova. La crema al pistacchio può contenere altra frutta a guscio. Il prodotto contiene liquore rhum. L'elenco completo degli ingredienti e i valori nutrizionali sono nella tabella delle specifiche.
Come servirlo
Togliere dal congelatore solo le monoporzioni necessarie e lasciarle a temperatura ambiente per circa 1 ora, come indicato in etichetta. Una volta scongelato, il babà è pronto: si può servire nella sua vaschetta oppure impiattato su un piattino da dessert. Se mantenuto a +4 °C il prodotto si conserva inalterato per 2 giorni, quindi è possibile scongelare in anticipo i pezzi previsti per il servizio e tenerli in frigorifero. Il prodotto è soggetto a calo peso naturale.
Ideale per
Baba 19 Pistacchio è pensato per ristoranti, pizzerie, bar, hotel e servizi di catering. Il formato monoporzione permette di servire un dessert completo senza porzionare, con una resa sempre uguale da un piatto all'altro. Funziona come fine pasto in pizzeria, nella carta dei dolci del ristorante, nella vetrina del bar e nei buffet di eventi e banchetti, dove ogni ospite riceve il suo babà già pronto nella vaschetta.
Conservazione
Conservare il prodotto a una temperatura di -18 °C. Il cartone contiene 6 monoporzioni, ognuna nella propria vaschetta: si prelevano solo i pezzi necessari e gli altri restano nel congelatore. Dopo lo scongelamento, a +4 °C il babà si mantiene inalterato per 2 giorni.
Ordina da LAPA
Baba 19 Pistacchio è disponibile da LAPA, con consegna in Svizzera per ristoranti, pizzerie, gastronomie, hotel e catering. Si ordina a cartone da 6 monoporzioni, insieme agli altri prodotti per la cucina e per il banco dei dolci. Nel catalogo LAPA trovi anche gli altri gusti della linea Baba 19.
