Base Frutta Senza Latte per Gelato 1 kg — MIO

In breve

La Base Frutta Senza Latte MIO è un semilavorato in polvere per gelatieri e bar professionali che permette di preparare sorbetti e gelati alla frutta completamente privi di latte e derivati, adatti a clienti vegani e intolleranti al lattosio. Una busta da 1 kg, in cartone da 20 pezzi, prodotta in Italia da Innovaction S.r.l. con marchio MIO. Si scioglie in acqua e frutta, si manteca e si serve: una soluzione pronta per arricchire la vetrina con gusti freschi e inclusivi.

Cos'è una base frutta senza latte

Una base frutta senza latte è una miscela in polvere studiata per strutturare sorbetti e gelati a base di sola frutta, senza l'apporto di latte, panna o proteine del latte. Il vantaggio per la gelateria è duplice. Da un lato consente di proporre prodotti adatti a chi segue una dieta vegana o soffre di intolleranza al lattosio, una fascia di clientela in costante crescita. Dall'altro garantisce una struttura cremosa, una spatolabilità corretta e una buona tenuta in vetrina, evitando cristallizzazione e indurimento tipici dei sorbetti fatti senza una base bilanciata. È lo strumento ideale per ampliare l'offerta senza rinunciare alla qualità sensoriale.

Il brand MIO (Innovaction)

MIO è la linea di semilavorati per gelateria prodotta da Innovaction S.r.l., azienda italiana specializzata in ingredienti per il gelato artigianale. La filosofia MIO punta su prodotti versatili e affidabili, pensati per il laboratorio professionale: ricette stabili, lavorazione semplice e risultati ripetibili turno dopo turno. La provenienza italiana è una garanzia di tradizione gelatiera e di controllo qualità su tutta la filiera.

Caratteristiche e dosaggio

La base si presenta come polvere fine da sciogliere in acqua e frutta fresca o surgelata. Il prodotto è privo di latte e derivati e si presta sia a lavorazioni a freddo sia a ricette miste, secondo le indicazioni del produttore. Il dosaggio della polvere va calibrato in funzione della percentuale di frutta e del grado di dolcezza desiderato: si consiglia di seguire la scheda tecnica MIO per il rapporto polvere/acqua/frutta corretto. Dopo l'idratazione si manteca fino a ottenere la struttura desiderata. La busta da 1 kg è pratica da dosare e da conservare, e il cartone da 20 pezzi è dimensionato per il rifornimento periodico del laboratorio.

Specifiche tecniche

• Tipologia: base in polvere per sorbetto e gelato alla frutta
• Senza latte e derivati: adatta a vegani e intolleranti al lattosio
• Formato: busta 1 kg
• Confezione: cartone da 20 pezzi
• Marchio: MIO
• Produttore: Innovaction S.r.l.
• Origine: Italia
• Codice doganale: 2106.90

Usi in gelateria

• Sorbetti alla frutta: limone, fragola, frutti di bosco, mango e agrumi con struttura cremosa e stabile.
• Gelato vegano: gusti alla frutta interamente plant-based per la vetrina inclusiva.
• Granite: base per granite strutturate e dissetanti nei mesi caldi.
• Gusti freschi: ricette leggere e fruttate adatte alla stagione estiva.
• Offerta per intolleranti: soluzione sicura per clienti che evitano il lattosio.

Conservazione

Conservare la busta in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e umidità, nella confezione originale ben richiusa dopo l'apertura. Rispettare la data di scadenza riportata sulla confezione. Il sorbetto finito va conservato in vetrina alla temperatura di servizio indicata dal produttore per mantenere struttura e cremosità.

Logistica LAPA Svizzera

LAPA rifornisce gelaterie, bar e laboratori in Svizzera con consegne verso le principali piazze: Zurigo, Ginevra, Lugano e Basilea. Grazie alla rete di corrieri dedicati, la Base Frutta Senza Latte MIO arriva al laboratorio nei tempi utili per la programmazione della produzione, in confezioni stabili da magazzino.

Per chi è

Pensata per gelaterie artigianali, bar, pasticcerie e laboratori che vogliono ampliare la propria offerta con sorbetti e gelati alla frutta vegani e senza lattosio, mantenendo qualità costante e lavorazione semplice.