Cos'è questo prodotto
Cavolfiore italiano a rosette, sottoposto a surgelazione IQF e fornito in buste da 2,5 kg. È un ingrediente vegetale surgelato pratico per le cucine professionali, gestito nel formato da 10 kg per cartone.
Fornitore e formato
Il riferimento del fornitore identifica Fredditalia International e conferma una busta da 2,5 kg con indicazione di cartone da 10 kg. Il prodotto è descritto come cavolfiore italiano a rosette; l'unità professionale è gestita a peso.
Profilo organolettico
Le rosette bianche portano il carattere vegetale delicato e la consistenza tenera tipici del cavolfiore. Il formato IQF mantiene separati i pezzi per un uso dosato in cucina e permette di prelevare solo la quantità necessaria.
Usi professionali e dosi
Usa le rosette per contorni, zuppe, gratin, umidi o una preparazione rapida in padella. Come base, considera 150-200 g per porzione di contorno o 80-120 g quando il cavolfiore entra in una ricetta mista, poi adatta al menu.
Errori da evitare
Non scongelare tutto il cartone quando serve solo una parte, non cuocere troppo le rosette fino a far perdere loro la forma e considera l'acqua rilasciata nella preparazione. Porziona da surgelato e condisci dopo aver stabilito la consistenza.
Conservazione e gestione
Conserva le buste surgelate alla temperatura indicata sulla confezione e proteggile dagli sbalzi termici. Dopo l'apertura, richiudi bene la busta, evita umidità nel congelatore e non ricongelare il prodotto scongelato.
Logistica LAPA in Svizzera
LAPA fornisce il formato da busta da 2,5 kg e cartone da 10 kg a ristoranti, hotel, catering e cucine professionali in tutta la Svizzera. Il formato surgelato facilita la preparazione programmata e la rotazione dello stock.
A chi è destinato
Per chef e team foodservice che cercano cavolfiore italiano a rosette in un pratico formato IQF per contorni, gratin e ricette composte. Le rosette separate aiutano a standardizzare le porzioni durante un servizio intenso.
Specifiche Prodotto
- Denominazione: cavolfiore a rosette surgelato (IQF) — per la cucina professionale
- Ingredienti: cavolfiore
- Allergeni: nessun allergene dichiarato in etichetta
- Origine: Italia · filiera tutta italiana, prodotto da agricoltura sostenibile, dalle regioni più vocate
- Peso netto busta: 2500 g · 20 porzioni da 125 g
- Formato: busta da 2,5 kg · cartone da 10 kg
- Caratteristiche: naturalmente ricco di fibre e vitamina C · busta riciclabile
- Valori nutrizionali per 100 g: Energia 76 kJ / 18 kcal · Grassi 0 g (di cui saturi 0 g) · Carboidrati 2,2 g (di cui zuccheri 2 g) · Fibre 1,8 g · Proteine 1,4 g · Sale 0,04 g (calcolato dal sodio naturalmente presente nell'alimento) · Vitamina C 30 mg (38% dei valori nutritivi di riferimento)
- Preparazione (1 kg, senza scongelare): microonde 4 min a 800 W · forno a vapore 10 min a 98 °C · padella 16 min con filo d'olio extravergine di oliva e acqua, con coperchio · pentola 11 min in acqua bollente salata
- Conservazione: nel congelatore a -18 °C (****) fino alla data indicata sulla confezione
- Avvertenze: una volta scongelato il prodotto non deve essere ricongelato
Specifiche
| Marca | Fredditalia |
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