Pan di Spagna al Cacao Diametro 20 cm, Altezza 1,5 cm, 350 g (Cartone 14 pz) BHB

Cos'è

Questo pan di Spagna al cacao è una base pronta di pasticceria con diametro di 20 cm, altezza di 1,5 cm e peso di 350 g per pezzo. La struttura leggera e il gusto di cacao lo rendono adatto a dessert a strati e finiture professionali.

Fornitore e Formato

La referenza è fornita con codice BHB. Ogni pezzo pesa 350 g e il formato documentato del cartone è di 14 pezzi, disposti in due confezioni da sette. La misura del singolo pezzo è di 20 cm di diametro e 1,5 cm di altezza.

Profilo Organolettico

Il pan di Spagna ha una mollica soffice e leggera, con una chiara nota di cacao. La forma piatta e uniforme è pensata per accogliere creme, mousse, preparazioni alla frutta e altri strati senza rendere difficile la lavorazione della base.

Usi Professionali e Quantità

Usa un pezzo da 350 g come strato per torte, entremets, dessert tipo tiramisù, triflé o pasticceria al piatto. Taglia o sovrapponi i dischi secondo la ricetta e usa il cartone da 14 pezzi per pianificare produzione regolare e servizio catering.

Errori da Evitare

Non comprimere il pan di Spagna quando lo farcisci o lo sovrapponi e non aggiungere troppo presto farciture umide se il dessert finito deve mantenere una struttura pulita. Proteggi i pezzi non utilizzati dall'essiccazione.

Conservazione e Gestione

Conserva e gestisci secondo l'etichetta della confezione. Proteggi i pezzi da aria e umidità, usa utensili puliti per il taglio e riporta il prodotto non utilizzato alle condizioni di conservazione raccomandate.

Logistica LAPA in Svizzera

LAPA fornisce questa base di pasticceria alle cucine professionali in tutta la Svizzera, sostenendo il riassortimento programmato di pasticcerie, ristoranti, hotel, catering e produzioni di dessert.

A Chi È Destinato

Pasticceri e squadre della ristorazione che hanno bisogno di un pan di Spagna al cacao costante, nel formato definito da 350 g per pezzo, per torte a strati, dessert e catering.