Cos'è
La cheesecake alle fragoline di bosco è una referenza dolciaria surgelata da 1,23 kg prodotta da Effepi Srl a San Damiano d'Asti, adatta a dessert e buffet.
Produttore e formato
La referenza identifica Effepi Srl e la cheesecake da 1,23 kg. È un'unità dessert professionale: pianificare le porzioni dalla torta ricevuta e dal menu.
Profilo organolettico
La cheesecake unisce una base cremosa alla copertura di fragoline di bosco. Mantenere riconoscibile la frutta nel taglio e nella finitura, senza accompagnamenti coprenti.
Usi professionali e quantità
Usarla per dessert al piatto, buffet ed eventi. Definire le porzioni dalla torta da 1,23 kg e dal menu, poi scongelare e servire secondo etichetta.
Errori comuni da evitare
Non sostituire la referenza né cambiare la preparazione senza verificare etichetta e ricetta. Non presumere resa o dose fissa: pianificare il servizio da porzioni, ricetta e unità ricevuta.
Conservazione e gestione
Conservare la cheesecake surgelata a -18 °C come indicato. Scongelare e porzionare secondo l'etichetta, proteggendo il dessert durante il servizio.
Logistica LAPA in Svizzera
LAPA consegna referenze per la ristorazione in tutta la Svizzera. Coordinare il ricevimento con la cucina, controllare la confezione all'arrivo e stoccare subito il prodotto correttamente.
A chi è rivolto
Il formato è pensato per ristoranti, hotel, catering, caffè, mense e cucine professionali che cercano unità chiare per mise en place, servizio e rotazione dello stock.
