Cos'è
Sono tartellette neutre senza glutine nel formato 50 x 20 mm, pensate come basi pronte per finger food dolce o salato. Il profilo neutro lascia a pasticceri e cuochi la scelta di farcitura e decorazione.
Produttore e formato
La referenza è un prodotto Icewer fornito da Polo SpA. L'unità documentata è una tartelletta nel formato 50 x 20 mm. La misura offre una base uniforme per una presentazione porzionata.
Profilo del prodotto
La tartelletta ha un gusto neutro ed è adatta a diverse farciture, con un piccolo formato pensato per bocconi individuali. L'indicazione senza glutine permette alla cucina di organizzare un'offerta dedicata, gestendo correttamente prodotto e preparazione.
Usi professionali e dosi
Prevedi una tartelletta per porzione di finger food e farciscila vicino al servizio per mantenere la consistenza della base. Usa mousse salate, verdure, preparazioni di pesce, crema pasticcera o frutta secondo menu e compatibilità della farcitura.
Errori da evitare
Non riempire troppo la piccola base, non esporla a umidità eccessiva e non prepararla molto prima del servizio senza controllarne la consistenza. Usa utensili puliti ed evita il contatto con ingredienti non adatti alla preparazione senza glutine prevista.
Conservazione e gestione
Conserva e gestisci le tartellette secondo le condizioni indicate sulla confezione. Proteggi le basi da schiacciamenti, umidità e odori intensi ed estrai solo la quantità necessaria al turno.
Logistica LAPA in Svizzera
LAPA fornisce in tutta la Svizzera il formato Icewer da 50 x 20 mm a ristoranti, catering, pasticcerie e servizi professionali di finger food.
A chi è destinato
Per pasticcerie e catering che cercano una base neutra senza glutine per creazioni dolci o salate individuali.
