Cos'è
Il Tartufo di Pizzo alla nocciola è un dessert individuale di gelateria surgelato: 16 pezzi confezionati singolarmente da 130 g ciascuno, per un peso documentato del cartone di 2,08 kg. È un tartufo gelato dal formato italiano riconoscibile.
Riferimento del prodotto
Le informazioni prodotto esistenti collocano la specialità a Pizzo, in Calabria, e identificano il riferimento fornitore Eurofood Ice SRL. Nome e descrizione attuali documentano il formato da 16 pezzi e la porzione da 130 g.
Profilo organolettico
Un cuore morbido di gelato alla nocciola è avvolto da cioccolato fondente e completato da croccante granella di nocciole. Il contrasto tra centro cremoso, copertura al cioccolato e finitura alla nocciola definisce il profilo del Tartufo.
Ingredienti e allergeni
Le informazioni disponibili sugli ingredienti includono latte intero, zucchero, cacao, pasta di nocciole, latte scremato in polvere, destrosio, acqua, panna, tuorlo d'uovo, addensanti e aromi naturali. Gli allergeni indicati sono latte, nocciole e uova; il prodotto è indicato come senza glutine.
Usi professionali e quantità
Servire un pezzo da 130 g come dessert individuale oppure pianificare i 16 pezzi per ristorante, gelateria, hotel o catering. Mantenere integra la porzione e abbinarla a elementi che non coprano nocciola e cioccolato.
Errori da evitare
Non lasciare scaldare il prodotto prima del servizio e non ricongelarlo dopo lo scongelamento. Controllare gli allergeni prima di inserirlo nel menu ed evitare indicazioni dietetiche o di origine non documentate.
Conservazione e manipolazione
Conservare il cartone surgelato a -18 °C e rispettare la data sulla confezione. Maneggiare con cura i pezzi incartati singolarmente, proteggere il cartone dagli urti e prelevare solo la quantità necessaria.
Logistica LAPA in Svizzera
LAPA rifornisce ristoranti, hotel, catering, gelaterie e negozi italiani con dessert gelati surgelati in tutta la Svizzera. Alla consegna controllare il cartone da 16 pezzi e trasferirlo subito nel congelatore.
Per chi è
Un formato professionale per menu dessert e servizi catering che cercano un Tartufo di Pizzo alla nocciola costante, in monoporzioni da 130 g e cartone da 16 pezzi.
