Cos'è questo prodotto
La sopressata di testa di maiale è una preparazione di salume pressato ottenuta da tagli della testa del suino. Ha il carattere rustico della salumeria italiana tradizionale ed è pensata per essere affettata per antipasti, taglieri misti e antipasti composti.
Produttore e formato
Polo SpA fornisce questo prodotto professionale di salumeria. Mantieni l'unità di vendita e le condizioni di conservazione riportate sull'etichetta.
Profilo del prodotto
La struttura compatta e pressata permette di ottenere fette regolari e un profilo sapido di carne suina adatto al servizio freddo. Il carattere rustico si abbina bene a pane, verdure sottaceto, formaggi delicati e agli altri elementi di un antipasto tradizionale.
Usi professionali e quantità
Per un antipasto misto parti da circa 60-80 g per ospite e adatta la quantità al resto del menu. Affetta poco prima del servizio, disponi le fette con un po' di spazio sul tagliere e usa il prodotto anche in panini, banchi freddi o antipasti composti secondo l'offerta della cucina.
Errori da evitare
Non affettare il prodotto con troppo anticipo, non servirlo a una temperatura di conservazione eccessivamente fredda e non comprimere le fette sul tagliere. Usa un coltello affilato, mantieni ordinate le porzioni e bilancia la sapidità con gli accompagnamenti senza coprire il salume.
Conservazione e gestione
Conserva il prodotto secondo le condizioni indicate sull'etichetta e proteggilo dagli sbalzi di temperatura. Lavora con utensili puliti, richiudi con cura la confezione dopo l'apertura e riporta rapidamente in refrigerazione la quantità non utilizzata. Rispetta la data indicata e non ricongelare dopo lo scongelamento.
Logistica LAPA in Svizzera
LAPA fornisce prodotti professionali per la ristorazione in tutta la Svizzera dalla propria operatività svizzera, con corrieri partner per le principali regioni. Il servizio è pensato per i rifornimenti regolari di ristoranti, hotel, catering e banchi gastronomia, con una gestione adatta a ricevere il prodotto e conservarlo correttamente al freddo.
A chi è destinato
Questa referenza è pensata per ristoranti, hotel, catering, banchi gastronomia e chef che necessitano di un salume suino pressato per antipasti e taglieri freddi. È adatta ai menu che valorizzano una preparazione rustica all'italiana, facile da porzionare e presentare senza lavorazioni complesse.
