Cos'è
Lo Squacquerone è un formaggio fresco morbido e cremoso, indicato nelle informazioni del prodotto come specialità della Romagna. È adatto da spalmare e per completare piatti salati.
Produttore e formato
Questa referenza professionale è gestita a peso, un formato pratico da porzionare nel servizio di cucina. Usa la quantità richiesta dalla ricetta e mantieni chiara la referenza nella lista di preparazione.
Profilo organolettico
Il formaggio è molto morbido, cremoso e delicato, con un carattere lattico fresco. La consistenza spalmabile funziona sia come ripieno sia come elemento di finitura.
Usi professionali e dosi
Porzionalo secondo la ricetta per piadine, focacce, crostini e farciture salate. Si abbina anche a salumi, insalate e miele; adatta la quantità alla dimensione del piatto e alla cremosità desiderata.
Errori da evitare
Non lasciare il formaggio esposto durante il servizio, non lavorarlo più del necessario e non abbinarlo a una preparazione troppo calda. Mantieni delicato il sapore ed evita di compromettere la struttura cremosa.
Conservazione e gestione
Conserva il formaggio refrigerato secondo le istruzioni della confezione e proteggilo da calore e contaminazioni. Dopo l'apertura richiudi bene il formato e usalo rapidamente come indicato.
Logistica LAPA in Svizzera
LAPA fornisce in tutta la Svizzera la referenza professionale di Squacquerone a ristoranti, caffè, piadinerie, catering e cucine.
A chi è destinato
Per le cucine professionali che cercano un formaggio fresco italiano morbido per piadine farcite, antipasti, taglieri e abbinamenti dolce-salato.
