Stracciatella di Latte Fresca Vaschetta 1 kg - Latticini Tamburro

Cos'è

La stracciatella fresca è un formaggio a pasta filata sfilacciata mescolato con panna. È il cuore morbido e cremoso associato alla burrata e arriva in vaschetta da 1 kg per le cucine professionali.

Produttore

Il prodotto è realizzato da Latticini Molisani Tamburro a Baranello, in Molise. Le informazioni correnti indicano latte pastorizzato, panna, sale, caglio e fermenti lattici.

Profilo del prodotto

Il formaggio ha un gusto lattico delicato, una consistenza umida e cremosa e filamenti visibili di pasta filata. È un latticino fresco salato, non un dessert né un gusto di gelato.

Usi professionali e quantità

Aggiungila a crudo su pizza e pinsa appena sfornate, a cucchiaio sulle bruschette, per farcire fiori di zucca, paccheri e ravioli o su taglieri. Porziona la vaschetta da 1 kg secondo ricetta e servizio.

Errori da evitare

Non cuocere a lungo la stracciatella e non aggiungerla troppo presto a una preparazione bollente. Evita di lasciare la vaschetta a temperatura ambiente e non usare prodotto acido o danneggiato.

Conservazione

Conservala in frigorifero a +4°C e consumala entro pochi giorni, rapidamente dopo l'apertura. Mantieni la catena del freddo e controlla l'etichetta del lotto prima del servizio. Contiene latte e derivati.

Logistica LAPA in Svizzera

LAPA rifornisce latticini freschi in tutta la Svizzera dal magazzino di Embrach, con consegna refrigerata e catena del freddo mantenuta per i clienti della ristorazione.

Per chi è

Per pizzerie, ristoranti, hotel e catering che cercano un formaggio fresco e cremoso per rifinire pizza, antipasti, primi e taglieri gourmet.