Stracciatella Frischkaese Becher 1 kg - Latticini Tamburro

Was ist das Produkt

Frische Stracciatella ist ein gezupfter Pasta-Filata-Käse, der mit Rahm vermischt wird. Sie ist das weiche, cremige Herz der Burrata und kommt im 1-kg-Becher für Profiküchen.

Hersteller

Das Produkt wird von Latticini Molisani Tamburro in Baranello, Molise, hergestellt. Die aktuellen Produktangaben nennen pasteurisierte Milch, Rahm, Salz, Lab und Milchsäurekulturen.

Produktprofil

Der Käse hat einen zarten Milchgeschmack, eine feuchte cremige Textur und sichtbare Pasta-Filata-Fäden. Es ist ein herzhaftes Frischmilcherzeugnis, kein Dessert und keine Eissorte.

Professionelle Anwendungen und Mengen

Nach dem Backen roh auf Pizza und Pinsa geben, löffelweise auf Bruschette servieren, für Zucchiniblüten, Paccheri und Ravioli verwenden oder auf Platten anrichten. Den 1-kg-Becher gemäss Rezept und Service portionieren.

Fehler vermeiden

Die Stracciatella nicht lange mitkochen und nicht zu früh in eine heisse Zubereitung geben. Den Becher nicht bei Raumtemperatur stehen lassen und kein säuerliches oder beschädigtes Produkt verwenden.

Lagerung

Bei +4°C gekühlt lagern und innerhalb weniger Tage verbrauchen, nach dem Öffnen rasch aufbrauchen. Die Kühlkette einhalten und vor dem Service das Etikett der Charge prüfen. Enthält Milch und Milchprodukte.

LAPA-Logistik in der Schweiz

LAPA liefert frische Milchprodukte ab dem Lager in Embrach in die ganze Schweiz, mit gekühlter Zustellung und durchgehender Kühlkette für Gastronomiekunden.

Für wen geeignet

Für Pizzerien, Restaurants, Hotels und Caterer, die einen cremigen Frischkäse zum Verfeinern von Pizza, Vorspeisen, Pastagerichten und Gourmetplatten benötigen.