Cos'è
Ciabattina Precotta è un panino surgelato parzialmente cotto, in stile ciabatta, preparato con farina di grano tenero tipo 0. La confezione professionale contiene 33 pezzi da 100 g, per 3,3 kg totali.
Produttore e formato
Polo SpA distribuisce il formato in Italia. Un cartone contiene 33 pezzi da 100 g, un'unità chiara per la programmazione di panetterie e catering.
Profilo organolettico
Dopo la cottura il panino sviluppa una superficie leggermente croccante e una mollica soffice. Il profilo di pane neutro si presta a farciture salate, panini e servizio al tavolo senza imporre una speziatura marcata.
Usi professionali e dosi
Scongela a temperatura ambiente, poi cuoci a 200 °C per circa 5 minuti prima di servire. Usa un panino da 100 g come porzione singola oppure adatta il numero di pezzi al servizio e al menu.
Errori da evitare
Non ricongelare dopo lo scongelamento, non cuocere senza controllare la parte centrale e non lasciare i panini scongelati fuori dal frigorifero. Evita la sovracottura, che secca la mollica.
Conservazione e gestione
Conserva il prodotto surgelato a una temperatura massima di -12 °C secondo le indicazioni della confezione. Dopo lo scongelamento tienilo in frigorifero e consumalo entro 24-48 ore, seguendo l'etichetta.
Logistica LAPA in Svizzera
LAPA consegna in tutta la Svizzera questo formato Polo surgelato con logistica refrigerata a ristoranti, hotel, panetterie e catering. Il cartone da 33 pezzi facilita la preparazione programmata.
A chi è destinato
Per ristoranti, hotel, panetterie e servizi di catering che necessitano di panini individuali in stile ciabatta, pronti da finire in forno con tempi di preparazione ridotti.
Specifiche Prodotto
- Denominazione: Pane tipo "0" precotto surgelato (ciabattina)
- Ingredienti: Farina di GRANO tenero tipo "0", acqua, sale, lievito di birra, farina di cereali maltati (GRANO)
- OGM: Assenti
- Allergeni: Contiene GLUTINE (grano). Può contenere tracce di soia, uova, semi di sesamo, frutta a guscio (nocciole), lupini
- Contenuto: Cartone da 33 pezzi da 100 g — peso totale 3300 g (3,3 kg)
- Valori nutrizionali (per 100 g): Energia 1080 kJ / 255 kcal; Grassi 0,7 g (di cui acidi grassi saturi 0,1 g); Carboidrati 53 g (di cui zuccheri 1,3 g); Fibre 2,1 g; Proteine 8,1 g; Sale 1,5 g
- Conservazione: Conservare a temperatura massima di -12 °C. Una volta scongelato, il prodotto non può essere ricongelato: va conservato in frigorifero e consumato entro 24-48 ore dallo scongelamento
- Modalità d'uso: Scongelare a temperatura ambiente, quindi cuocere in forno a 200 °C per circa 5 minuti