Cos'è
Ciabattina Precotta è un panino surgelato parzialmente cotto, in stile ciabatta, preparato con farina di grano tenero tipo 0. La confezione professionale contiene 33 pezzi da 100 g, per 3,3 kg totali.
Produttore e formato
Polo SpA distribuisce il formato in Italia. Un cartone contiene 33 pezzi da 100 g, un'unità chiara per la programmazione di panetterie e catering.
Profilo organolettico
Dopo la cottura il panino sviluppa una superficie leggermente croccante e una mollica soffice. Il profilo di pane neutro si presta a farciture salate, panini e servizio al tavolo senza imporre una speziatura marcata.
Usi professionali e dosi
Scongela a temperatura ambiente, poi cuoci a 200 °C per circa 5 minuti prima di servire. Usa un panino da 100 g come porzione singola oppure adatta il numero di pezzi al servizio e al menu.
Errori da evitare
Non ricongelare dopo lo scongelamento, non cuocere senza controllare la parte centrale e non lasciare i panini scongelati fuori dal frigorifero. Evita la sovracottura, che secca la mollica.
Conservazione e gestione
Conserva il prodotto surgelato a una temperatura massima di -12 °C secondo le indicazioni della confezione. Dopo lo scongelamento tienilo in frigorifero e consumalo entro 24-48 ore, seguendo l'etichetta.
Logistica LAPA in Svizzera
LAPA consegna in tutta la Svizzera questo formato Polo surgelato con logistica refrigerata a ristoranti, hotel, panetterie e catering. Il cartone da 33 pezzi facilita la preparazione programmata.
A chi è destinato
Per ristoranti, hotel, panetterie e servizi di catering che necessitano di panini individuali in stile ciabatta, pronti da finire in forno con tempi di preparazione ridotti.
