Cos’è
Il Salame del Contadino è un salame italiano tradizionale dal carattere rustico, pensato per essere affettato e porzionato professionalmente. È adatto al servizio freddo e alla preparazione di taglieri.
Produttore e formato
La referenza commerciale è fornita da Polo SpA con il nome Salame del Contadino. L’unità commerciale supporta il taglio e il porzionamento professionali; gestiscila secondo le indicazioni della confezione e il piano di servizio della cucina.
Profilo organolettico
Il salame offre un carattere sapido di salume stagionato e una consistenza compatta, adatta a un taglio pulito. Il profilo rustico si abbina a pane, formaggi e altri elementi di una presentazione di antipasto.
Usi professionali e quantità
Affetta solo la quantità necessaria per il servizio e porziona secondo il menu. Usalo per taglieri, antipasti, panini, sandwich e piatti freddi, regolando lo spessore della fetta in base allo stile di presentazione.
Errori da evitare
Non esporre tutto il prodotto all’aria a ogni ciclo di preparazione. Evita di usare un coltello smussato o sporco, di ammassare troppo le fette o di lasciare il prodotto a temperatura ambiente oltre il necessario.
Conservazione e gestione
Conserva il salame secondo l’etichetta e proteggi la superficie tagliata durante la refrigerazione. Usa strumenti puliti, richiudi con cura la confezione e porta al banco solo la quantità necessaria per la preparazione successiva.
Logistica LAPA in Svizzera
LAPA fornisce questa referenza di salame del contadino alle cucine professionali in tutta la Svizzera. È adatta al riassortimento regolare di gastronomie, ristoranti, catering, hotel e banchi di ristorazione.
A chi è destinato
Questa referenza è destinata alle cucine che cercano un salume italiano riconoscibile per affettati, antipasti e preparazioni fredde rapide, senza un formato di porzione fisso.
