Cos'è questo prodotto?
La Burrata Blu è un formaggio fresco a pasta filata con ripieno cremoso di stracciatella, prodotto con latte di bufala italiano e panna vaccina UHT. Le informazioni del prodotto indicano bicchieri monoporzione da 125 g e un formato totale da 1 kg.
Linea e formato
Le informazioni del prodotto indicano Casearia Capri SPA di Napoli e identificano la linea commerciale GIFF. Il formato in bicchieri monoporzione da 125 g facilita le porzioni, mentre il formato totale da 1 kg è pratico per ricevimento e conservazione professionale.
Profilo organolettico
La consistenza è morbida e cremosa, con i delicati filamenti di stracciatella al centro. Il latte di bufala offre un profilo lattico delicato, mentre la panna rende il ripieno ricco e vellutato, senza trasformarlo in un formaggio duro o stagionato.
Usi professionali e dosi
Usa un bicchiere da 125 g come porzione generosa per un antipasto gourmet, oppure dividilo per piatti più piccoli. Servilo in insalate capresi, su bruschette, con piatti caldi o in un piatto di antipasti. Apri solo i bicchieri necessari al servizio e tratta il ripieno con delicatezza.
Errori da evitare
Non trattare la Burrata Blu come un formaggio compatto da tenere aperto a lungo. Evita di mescolarla con forza, il calore eccessivo e l'impiattamento anticipato, perché possono appiattire la consistenza cremosa. Porta al pass solo i bicchieri necessari e condisci il piatto senza coprire la burrata.
Conservazione e gestione
È un prodotto fresco e deve essere conservato refrigerato secondo le indicazioni in etichetta. Tieni i bicchieri chiusi fino all'uso, proteggili dagli sbalzi termici e utilizza rapidamente il bicchiere aperto seguendo le indicazioni di consumo.
Consegna LAPA in Svizzera
LAPA rifornisce clienti professionali con prodotti per la ristorazione in tutta la Svizzera. Il formato in bicchieri singoli e la presentazione totale da 1 kg semplificano ricevimento, pianificazione delle porzioni e servizio refrigerato.
Per chi è
La Burrata Blu è pensata per ristoranti, hotel, catering, gastronomie e pizzerie che cercano un formaggio cremoso di latte di bufala per antipasti, insalate, bruschette e piatti composti, con porzioni facili da organizzare durante il servizio.
