Was ist dieses Produkt?
Burrata Blu ist ein frischer Pasta-Filata-Käse mit cremiger Stracciatella-Füllung aus italienischer Büffelmilch und UHT-Kuhrahm. Die Produktangaben nennen Einzelbecher zu 125 g und ein Gesamtformat von 1 kg.
Produktlinie und Format
Die Produktangaben nennen Casearia Capri SPA in Neapel und führen die Handelslinie GIFF. Das Einzelbecherformat zu 125 g erleichtert die Portionierung, während das Gesamtformat von 1 kg für den professionellen Wareneingang und die Lagerung praktisch ist.
Sensorisches Profil
Die Textur ist weich und cremig, mit zarten Strängen von Stracciatella im Inneren. Büffelmilch gibt ein feines Milchprofil, während der Rahm die Füllung reichhaltig und glatt macht, ohne daraus einen Hart- oder Reifekäse zu machen.
Professionelle Anwendungen und Dosierung
Einen 125-g-Becher als grosszügige Portion für eine Gourmet-Vorspeise verwenden oder für kleinere Teller aufteilen. In Caprese-Salaten, auf Bruschette, zu warmen Gerichten oder auf einer Antipasti-Platte servieren. Nur die benötigten Becher öffnen und die Füllung vorsichtig behandeln.
Häufige Fehler
Burrata Blu nicht wie einen festen Käse behandeln, der lange geöffnet stehen kann. Starkes Vermischen, übermässige Hitze und zu frühes Anrichten vermeiden, da dies die cremige Textur beeinträchtigen kann. Nur die benötigten Becher an den Pass bringen und das Gericht rundherum würzen, ohne die Burrata zu überdecken.
Lagerung und Handhabung
Dies ist ein Frischprodukt und muss gemäss Etikett gekühlt gelagert werden. Die Becher bis zur Verwendung geschlossen halten, vor Temperaturschwankungen schützen und einen geöffneten Becher entsprechend den Verbrauchshinweisen rasch verwenden.
LAPA-Lieferung in der Schweiz
LAPA beliefert professionelle Kunden in der ganzen Schweiz mit Produkten für die Gastronomie. Das Einzelbecherformat und die Gesamtpräsentation von 1 kg erleichtern Wareneingang, Portionsplanung und gekühlten Service in Küchen und Cateringbetrieben.
Für wen geeignet
Burrata Blu ist für Restaurants, Hotels, Caterer, Feinkostgeschäfte und Pizzerien gedacht, die einen cremigen Büffelmilchkäse für Vorspeisen, Salate, Bruschette und komponierte Gerichte mit einfach organisierbaren Portionen benötigen.
