Cos'è
La salsa di pomodori secchi Ristoris è una preparazione pronta all'uso in vaso di vetro da 530 g, fornita in cartone da 6. I pomodori secchi sono il 50 percento della ricetta e danno un gusto concentrato e leggermente dolce.
Produttore e formato
Ristoris è il produttore indicato. Il formato documentato è un vaso di vetro da 530 g in cartone da 6, pratico per la rotazione delle scorte professionali.
Profilo organolettico
La salsa ha la profondità sapida dei pomodori secchi, con le note rotonde di olio di semi di girasole, acciughe, basilico e aglio. La consistenza cremosa si spalma facilmente e dà ai piatti un profilo mediterraneo.
Usi professionali e dosi
Usa 30-40 g per porzione di pasta, spalma 15-20 g su bruschette o crostini oppure aggiungi un cucchiaio a risotti, panini, focacce e preparazioni di pesce. Regola la dose dopo l'assaggio perché l'acciuga aumenta la sapidità.
Errori da evitare
Non aggiungere sale prima di assaggiare, non bruciare la salsa in una padella asciutta e non usare utensili bagnati nel vaso. Se serve, stemperala con acqua di pasta o olio mantenendo l'equilibrio.
Conservazione
Conserva il vaso integro in luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce diretta. Dopo l'apertura tienilo in frigorifero, richiudilo con cura e segui l'etichetta per il periodo di consumo.
Logistica LAPA in Svizzera
LAPA fornisce il cartone di vasi a temperatura ambiente a ristoranti, hotel, cucine di catering e gastronomie in tutta la Svizzera. Il cartone da sei sostiene la mise en place di salse e aperitivi.
Per chi è
Per ristoranti, pizzerie, hotel, catering e negozi alimentari che cercano una preparazione di pomodoro pronta e costante. Ideale per bruschette, pasta, farciture e finiture rapide.
