Filetti di Branzino (Spigola) con Pelle IQF Turchia 120-160 g — 5 kg Cartone

Cos'è

Filetti di spigola, chiamata anche branzino, con pelle, surgelati IQF, pezzatura 120-160 g, in cartone da 5 kg senza glassatura. Il prodotto è della Turchia ed è allevato nel Mar Egeo, zona FAO 37.3.1.

Fornitore

Il prodotto è importato e distribuito in Svizzera da Fredditalia International SpA e Nettuno Alimentari SpA. Le informazioni del fornitore lo identificano come filetto di branzino turco.

Profilo del prodotto

I filetti con pelle in formato IQF possono essere porzionati singolarmente dopo lo scongelamento. Il pesce ha gusto delicato e consistenza compatta, adatta a cotture brevi ad alta temperatura.

Usi professionali e quantità

Scongela in frigorifero i filetti necessari, poi cuocili alla griglia, al forno o in padella. Organizza le porzioni secondo il menu e considera il cartone da 5 kg come unità di ricevimento e scorta.

Errori da evitare

Non cuocere i filetti dopo uno scongelamento non controllato e non ricongelarli. Controlla con attenzione la presenza di lische, evita la cottura eccessiva e non confondere la pezzatura 120-160 g con il peso del cartone.

Conservazione

Conserva a temperatura non superiore a -18°C. Dopo lo scongelamento tieni il prodotto in frigorifero, non ricongelarlo e segui le indicazioni; consumalo entro 24 ore dalla cottura.

Logistica LAPA in Svizzera

LAPA consegna prodotti surgelati per la ristorazione in tutta la Svizzera con trasporto refrigerato. Al ricevimento verifica il cartone da 5 kg e lo stato congelato prima di riporre il prodotto nel freezer.

A chi è rivolto

Per ristoranti, pizzerie e trattorie che cercano filetti di branzino con pelle, in pezzatura IQF definita, per piatti alla griglia, al forno o in padella.