Wolfsbarsch-Filets (Branzino) mit Haut IQF Türkei 120-160 g — 5 kg Karton

Was ist das Produkt

Tiefgekühlte Wolfsbarschfilets, auch Branzino genannt, mit Haut, IQF, Kaliber 120-160 g, im 5-kg-Karton ohne Glasur. Das Produkt stammt aus der Türkei und wird im Ägäischen Meer, FAO-Gebiet 37.3.1, gezüchtet.

Lieferant

Das Produkt wird von Fredditalia International SpA und Nettuno Alimentari SpA in der Schweiz importiert und vertrieben. Die Lieferantenangaben bezeichnen es als türkische Wolfsbarschfilets.

Produktprofil

Filets mit Haut im IQF-Format lassen sich nach dem Auftauen einzeln portionieren. Der Fisch hat einen milden Geschmack und eine feste Textur für kurze Garzeiten bei hoher Hitze.

Professionelle Anwendungen und Mengen

Die benötigten Filets im Kühlschrank auftauen und anschliessend grillieren, backen oder in der Pfanne braten. Die Portionen gemäss Menü planen und den 5-kg-Karton als Wareneingangs- und Lagereinheit führen.

Fehler vermeiden

Die Filets nicht nach unkontrolliertem Auftauen garen und nicht wieder einfrieren. Sorgfältig auf Gräten prüfen, Übergaren vermeiden und das Kaliber 120-160 g nicht mit dem Kartongewicht verwechseln.

Lagerung

Bei höchstens -18°C tiefgekühlt lagern. Nach dem Auftauen gekühlt aufbewahren, nicht wieder einfrieren und die Produktangaben beachten; innerhalb von 24 Stunden nach dem Garen verbrauchen.

LAPA-Logistik in der Schweiz

LAPA liefert tiefgekühlte Gastronomieprodukte in die ganze Schweiz mit gekühltem Transport. Beim Wareneingang den 5-kg-Karton und den gefrorenen Zustand prüfen, bevor das Produkt wieder in den Tiefkühler kommt.

Für wen geeignet

Für Restaurants, Pizzerien und Trattorien, die Wolfsbarschfilets mit Haut in einem definierten IQF-Kaliber für Grill-, Ofen- oder Pfannengerichte benötigen.