Cos'è
Gli strozzapreti sono una pasta fresca all'uovo surgelata in confezione da 3 kg. La forma attorcigliata e la superficie ruvida sono adatte ai condimenti e offrono alle cucine professionali un formato generoso per il servizio ordinario.
Fornitore e ricetta
Il prodotto è distribuito in Svizzera da Polo SpA. La ricetta indica semola di grano duro, 18,5% di uova da allevamento a terra, acqua e sale. Contiene glutine e uova; può contenere tracce di senape e soia.
Profilo organolettico
La caratteristica forma attorcigliata e la superficie ruvida aiutano la pasta a trattenere il condimento. Il profilo della pasta all'uovo è rotondo e sapido, con una buona consistenza quando viene cotta secondo l'etichetta e condita subito.
Usi professionali e quantità
La confezione da 3 kg è un'unità chiara per la pianificazione di ristoranti, trattorie e catering. Usa la quantità richiesta dal menu, cuoci in abbondante acqua bollente salata e lavora sul tempo documentato di 2-3 minuti, controllando la consistenza durante il servizio.
Errori da evitare
Non usare i tempi della pasta secca per questa pasta fresca surgelata. Evita di riempire troppo la pentola, aggiungi la pasta in una quantità sufficiente di acqua bollente e non lasciare i pezzi cotti senza condimento, perché la superficie ruvida può farli attaccare. Mantieni visibili le informazioni sugli allergeni per la brigata.
Conservazione e gestione
Conserva il prodotto surgelato alla temperatura indicata in etichetta; la specifica attuale indica meno 18 °C. Proteggi la confezione dagli sbalzi termici e riponi rapidamente nel congelatore il prodotto non utilizzato. Non ricongelare dopo lo scongelamento.
Logistica LAPA in Svizzera
LAPA fornisce questa pasta fresca all'uovo surgelata da 3 kg alle cucine professionali in tutta la Svizzera. Il percorso di consegna documentato parte da Zurigo e raggiunge Lucerna, Ticino, Romandia e Grigioni tramite corrieri partner nella finestra indicata di 24-48 ore.
Per chi è
Questa referenza è pensata per ristoranti, trattorie, catering e cucine professionali che cercano una pasta fresca all'uovo surgelata in un formato chiaro da 3 kg. Si adatta a menu con ragù di carne, sughi di pomodoro, olio e formaggio o altre preparazioni che richiedono una forma capace di trattenere il condimento.
