Cos'è
È un semifreddo al pistacchio con cacao variegato, pistacchi canditi e crema di cioccolato bianco, fornito in barattoli con MAR nel nome del prodotto.
Prodotto e formato
Il formato è un cartone da 10 barattoli con peso totale indicato di 2,2 kg. Pianifica il cartone come unità fissa per servizio e scorta.
Produttore e identificazione
MAR è l'identificativo riportato alla fine del nome del prodotto. L'articolo è presentato come semifreddo al pistacchio in formato barattolo.
Profilo organolettico
Il dessert surgelato combina note di pistacchio, cacao variegato, pistacchi canditi e la rotondità della crema di cioccolato bianco. La consistenza da semifreddo è adatta a una presentazione pulita.
Usi professionali e dosi
Usa un barattolo come unità dessert se servi nel contenitore, oppure porziona secondo il menu per il servizio al piatto. Completa con una guarnizione leggera per mantenere chiaro il profilo di pistacchio e cacao.
Errori da evitare
Non scongelare inutilmente tutto il cartone, non lasciare la superficie esposta e non ricongelare il prodotto dopo lo scongelamento. Tempera solo la quantità necessaria al servizio previsto.
Conservazione e gestione
Conserva surgelato secondo l'etichetta. Porta alla temperatura di servizio solo la quantità necessaria e proteggi gli altri barattoli dagli sbalzi termici.
Logistica LAPA in Svizzera
LAPA fornisce questo formato da 10 barattoli e 2,2 kg per cartone alle cucine professionali in tutta la Svizzera. Prevedi lo stoccaggio surgelato e la gestione della catena del freddo all'arrivo.
A chi è destinato
È adatto a ristoranti, hotel, caffè, catering e pasticcerie che cercano un dessert pronto al pistacchio con un formato di cartone definito.
