Tonnarello All'uovo Senza Glutine 125gx12 Crt EUR

Cos'è

Il Tonnarello all'Uovo Senza è una pasta all'uovo senza glutine, dalla sezione generosa e quadrata tipica del tonnarello. È una referenza di pasta secca pratica per i menu professionali che richiedono un'opzione senza glutine.

Formato e referenza

Ogni confezione contiene 125 g e il cartone commerciale contiene 12 confezioni. Questo formato offre alla cucina un'unità chiara per la mise en place, la pianificazione delle porzioni e la rotazione delle scorte.

Profilo organolettico

I fili larghi e consistenti offrono una buona tenuta alla cottura e trattengono bene i condimenti. La presenza dell'uovo dona un gusto rotondo di pasta, mentre la formulazione senza glutine va gestita secondo l'etichetta del prodotto.

Usi professionali e quantità

Usa una confezione da 125 g come unità pratica di cucina, poi definisci la porzione in base al menu. Il tonnarello si abbina a cacio e pepe, condimenti tipo carbonara, pesto, sughi di pomodoro e preparazioni che richiedono una pasta capace di raccogliere bene il condimento.

Errori da evitare

Non valutare la cottura usando i tempi della pasta di grano: controlla l'etichetta e assaggia durante la cottura. Mescola con attenzione all'inizio, evita di scuocere e unisci la pasta al sugo prima dell'attesa, così i fili non si seccano o si incollano.

Conservazione e gestione

Conserva le confezioni chiuse in una dispensa fresca e asciutta, lontano da umidità e odori forti. Richiudi bene ogni confezione aperta e usa attrezzatura pulita e asciutta durante il servizio; prepara la pasta secondo le istruzioni in etichetta.

Logistica LAPA in Svizzera

LAPA fornisce questo formato professionale di pasta secca a cucine e operatori del food service in Svizzera. Il cartone da 12 confezioni facilita il riassortimento programmato di ristoranti, pizzerie, catering e hotel senza cambiare l'unità di porzione.

Per chi è

Questa referenza è destinata alle cucine professionali che cercano un'opzione di pasta all'uovo senza glutine per primi piatti e mise en place controllata. È adatta a ristoranti, pizzerie, catering e hotel che necessitano di un formato chiaro da 125 g.