Gli Ingredienti che Fanno la Differenza
Una pizzeria di successo si costruisce sulla qualità degli ingredienti. Ecco i 10 prodotti essenziali che non possono mancare nella tua dispensa.
1. Farina per Pizza
La base di tutto. Scegli farine professionali specifiche per pizza:
- Tipo 00 per pizza napoletana, alta digeribilità
- Tipo 0 per pizza romana, più croccante
- W 260-320 per lievitazioni lunghe
2. Pomodoro San Marzano DOP
Il pomodoro San Marzano DOP è lo standard per la pizza napoletana. Il suo sapore dolce e la bassa acidità lo rendono perfetto per il condimento.
3. Mozzarella Fior di Latte
Per la pizza in cottura, il fior di latte è ideale: si scioglie uniformemente e non rilascia troppa acqua. Scegli prodotti freschi di qualità.
4. Mozzarella di Bufala DOP
Per le pizze premium e per l'aggiunta a crudo. La bufala aggiunge cremosità e un sapore inconfondibile.
5. Olio Extravergine d'Oliva
Indispensabile per condire la pizza prima e dopo la cottura. Scegli un olio italiano di qualità, preferibilmente monocultivar.
6. Basilico Fresco
Il tocco finale della margherita. Il basilico fresco aggiunge profumo e colore. Tienilo sempre disponibile.
7. Prosciutto Crudo
Parma o San Daniele DOP per le pizze con crudo. Da aggiungere rigorosamente a crudo dopo la cottura.
8. Salame Piccante
Per le pizze saporite. La nduja calabrese o la spianata romana aggiungono carattere.
9. Verdure Grigliate
Melanzane, zucchine, peperoni: le verdure grigliate di qualità sono essenziali per pizze vegetariane e non solo.
10. Parmigiano Reggiano DOP
Per la grattugiata finale o come ingrediente. Il Parmigiano aggiunge sapore umami a qualsiasi pizza.
Bonus: Lievito e Sale
Non dimenticare lievito di birra fresco di qualità e sale marino. Sono la base dell'impasto perfetto.
Dove Trovare Questi Prodotti?
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