Fatto a mano. Da sempre. — Dal 1877, il Provolone che ha conquistato il mondo
Certi prodotti parlano da soli. Dal 1877, Auricchio produce il suo Provolone secondo una ricetta esclusiva: immutata, senza compromessi, inconfondibile. LAPA è orgogliosa di collaborare con Auricchio, portando la più alta tradizione casearia italiana a ristoranti, gastronomie e professionisti della ristorazione in tutta la Svizzera.
Come grossista B2B svizzero specializzato in prodotti italiani, applichiamo ai nostri fornitori gli standard più elevati: origine verificata, qualità costante, consegna affidabile. Auricchio supera ogni parametro — con oltre un secolo di prove a sostegno.
Una storia leggendaria
Nel 1877, ai piedi del Vesuvio a San Giuseppe Vesuviano, Gennaro Auricchio mette a punto una ricetta esclusiva che renderà il suo cognome sinonimo di Provolone in tutto il mondo. Da quel piccolo laboratorio campano fino all'attuale sede di Cremona (Via Dante, 27), Auricchio è cresciuta fino a diventare un'azienda internazionale con stabilimenti in Italia, Stati Uniti e Spagna.
Nel 2017, per il suo 140° anniversario, il Ministero dello Sviluppo Economico ha emesso un francobollo commemorativo dedicato. Gennaro Auricchio S.p.A. detiene il titolo ufficiale di Impresa Storica d'Italia — un riconoscimento assegnato soltanto alle aziende con una comprovata eccellenza tramandata di generazione in generazione.
L'azienda è impegnata sul fronte della sostenibilità: benessere animale, responsabilità ambientale e piena trasparenza della filiera sono parte integrante di ogni fase della produzione.
Il Gruppo Auricchio
Oltre al marchio Auricchio, il gruppo comprende nomi prestigiosi presenti nel nostro catalogo:
- Locatelli — Pecorino Romano DOP
- Giovanni Colombo — Formaggi italiani della tradizione
- Gloria — Pecorino sardo e specialità di latte di pecora
- Ceccardi — Specialità casearie artigianali
- Riserva Esclusiva — Parmigiano Reggiano DOP
P.IVA 01037190196 — Cremona
I prodotti iconici
Provolone Auricchio
Il prodotto di punta: Dolce, Piccante, Giovane, Affumicato e Stravecchio. Disponibile a fette sottili, in formato salame o in grandi pezzature. Una pasta filata densa e cremosa, con un profilo aromatico rimasto immutato dal 1877 — riconoscibile al primo assaggio, impossibile da dimenticare.
Pecorini DOP e formaggi sardi
Pecorino Romano DOP (forma intera, spicchi, grattugiato), Collesardo (Classico, Su Sardu, Dolce), Moliterno, Bucaro Pepato e Primo Sale. Formaggi plasmati da pascoli autentici e da una stagionatura curata — decisi, genuini, indimenticabili.
Formaggi DOP italiani
Gorgonzola DOP San Giorgio dalle intense venature blu, Taleggio DOP dalla crosta rosata e cuore fondente, Parmigiano Reggiano DOP stagionato 24 mesi. In più le creme di Gorgonzola e Parmigiano — pronte all'uso, ideali per la cucina professionale.
Formaggi freschi e specialità
Mascarpone, Ricotta, Ricotta Salata Ovina, Caciotta Ovina Saracino, Caciotta Novella al Peperoncino, Camembert di Bufala al Tartufo. Una gamma che racchiude tutta l'ampiezza della maestria casearia italiana.
Cosa LAPA acquista da Auricchio
Auricchio è uno dei fornitori principali di LAPA. Teniamo a magazzino con regolarità oltre 25 referenze diverse — dalle forme intere ai pezzi porzionati, dal formaggio appena grattugiato alle specialità al tartufo. Tutte fanno parte del nostro catalogo di oltre 2.000 prodotti italiani:
Formaggi freschi
- Mascarpone — 500g (il nostro prodotto più ordinato)
- Ricotta — 250g
- Ricotta Salata Ovina — ~700g sottovuoto
- Camembert di Bufala al Tartufo — 150g
Formaggi DOP italiani
- Gorgonzola DOP San Giorgio — 1/8 ~1,5Kg
- Taleggio DOP forma intera — pz. 2 Kg
- Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi — pz. 200g
- Crema di Gorgonzola — vaschetta 150g
- Crema di Parmigiano Reggiano — vaschetta 150g
Pecorini
- Pecorino Romano DOP grattugiato — 1 Kg
- Pecorino Romano DOP spicchi — 250g e 2 Kg
- Pecorino Romano forma intera — Crosta Nera 26 Kg
- Pecorissimo grattugiato — 80g
- Collesardo Classico — 200g und 2 Kg
- Collesardo Su Sardu — 200g und 3 Kg
- Collesardo Dolce Gloria — F.2 2Kg
- Su Sardu Crosta Fiorita — pz. 2,5 Kg
- Moliterno — pz. 3 Kg
- Moliterno al Tartufo — pz. 3 Kg
- Bucaro Pepato — 250g und 6 Kg
- Pecorino del Monte Gloria — 180g
Provolone
- Provolone Dolce Salame — Pièce 6 Kg
- Provolone Classico Salame — Pièce 6 Kg
- Provolone Stravecchio a fette — ~5 Kg
- Provolone Caciocavallo — pz. 1,6 Kg
- Fette sottili Dolce — 100g
- Fette sottili Piccante — 100g
- Fette sottili Affumicato — 100g
Caciotte di pecora
- Caciotta Saracino — F.2 2Kg
- Caciotta Novella al Peperoncino — 2 Kg
Perché LAPA ha scelto Auricchio
Con oltre 145 anni di storia, il riconoscimento di Impresa Storica d'Italia e una gamma che spazia dal leggendario Provolone ai Pecorini DOP, dal Gorgonzola al Taleggio, Auricchio è il partner di riferimento per chi fa sul serio con il formaggio italiano. LAPA tiene a magazzino oltre 25 referenze in modo costante — perché i tuoi clienti meritano autenticità, consegnata in modo affidabile, ogni settimana.
Vuoi scoprire l'intera gamma? Contattaci al +41 76 361 70 21 — il nostro team è a disposizione per aiutarti a trovare il prodotto giusto per la tua attività.
Gennaro Auricchio S.p.A. — Via Dante, 27 — 26100 Cremona — P.IVA 01037190196 — auricchio.it