Fait main. Toujours. — Depuis 1877, le Provolone qui a conquis le monde
Certains produits parlent d'eux-mêmes. Depuis 1877, Auricchio élabore son Provolone selon une recette exclusive — inchangée, sans compromis, inimitable. LAPA est fière de collaborer avec Auricchio et d'apporter la plus belle tradition fromagère italienne aux restaurants, épiceries fines et professionnels de la restauration dans toute la Suisse.
En tant que grossiste alimentaire B2B suisse spécialisé dans les produits italiens, nous imposons à nos fournisseurs les plus hautes exigences : origine vérifiée, qualité constante, livraison fiable. Auricchio satisfait à chaque critère — avec plus d'un siècle de preuves à l'appui.
Une histoire légendaire
En 1877, au pied du Vésuve à San Giuseppe Vesuviano, Gennaro Auricchio met au point une recette exclusive qui fera de son nom de famille un synonyme de Provolone dans le monde entier. De ce petit atelier de Campanie au siège actuel de Cremona (Via Dante, 27), Auricchio est devenue une entreprise internationale présente en Italie, aux États-Unis et en Espagne.
En 2017, pour son 140e anniversaire, le ministère italien du Développement économique a émis un timbre commémoratif dédié. Gennaro Auricchio S.p.A. détient le titre officiel d'Impresa Storica d'Italia — entreprise historique d'Italie — une distinction réservée aux seules sociétés dont l'excellence transmise de génération en génération est avérée.
L'entreprise s'engage en faveur de la durabilité : le bien-être animal, la responsabilité environnementale et la pleine transparence de la filière sont au cœur de chaque étape de la production.
Le Groupe Auricchio
Au-delà de la marque Auricchio, le groupe réunit des noms prestigieux disponibles dans notre catalogue :
- Locatelli — Pecorino Romano AOP
- Giovanni Colombo — Fromages italiens de tradition
- Gloria — Pecorino sarde et spécialités au lait de brebis
- Ceccardi — Spécialités fromagères artisanales
- Riserva Esclusiva — Parmigiano Reggiano AOP
P.IVA 01037190196 — Cremona
Les produits emblématiques
Provolone Auricchio
Le produit phare : Dolce, Piccante, Giovane, Affumicato et Stravecchio. Disponible en fines tranches, au format salami ou en grandes pièces. Une pâte filée dense et crémeuse, au profil aromatique resté inchangé depuis 1877 — reconnaissable dès la première bouchée, impossible à oublier.
Pecorini AOP et fromages sardes
Pecorino Romano AOP (meule entière, portions, râpé), Collesardo (Classico, Su Sardu, Dolce), Moliterno, Bucaro Pepato et Primo Sale. Des fromages façonnés par d'authentiques pâturages et un affinage soigné — francs, authentiques, mémorables.
Fromages AOP italiens
Gorgonzola AOP San Giorgio aux profondes veines bleues, Taleggio AOP à la croûte rosée et au cœur fondant, Parmigiano Reggiano AOP affiné 24 mois. Sans oublier les crèmes de Gorgonzola et de Parmigiano — prêtes à l'emploi, idéales pour la cuisine professionnelle.
Fromages frais et spécialités
Mascarpone, Ricotta, Ricotta salée de brebis, Caciotta Ovina Saracino, Caciotta Novella au piment, Camembert de bufflonne à la truffe. Une gamme qui embrasse toute l'étendue du savoir-faire fromager italien.
Ce que LAPA s'approvisionne chez Auricchio
Auricchio est l'un des fournisseurs majeurs de LAPA. Nous tenons régulièrement en stock plus de 25 références différentes — des meules entières aux pièces portionnées, du fromage fraîchement râpé aux spécialités à la truffe. Toutes font partie de notre catalogue de plus de 2'000 produits italiens :
Fromages frais
- Mascarpone — 500g (notre produit le plus commandé)
- Ricotta — 250g
- Ricotta Salata Ovina — ~700g sous vide
- Camembert de bufflonne à la truffe — 150g
Fromages AOP italiens
- Gorgonzola AOP San Giorgio — 1/8 ~1,5 Kg
- Taleggio AOP forme entière — pc. 2 Kg
- Parmigiano Reggiano AOP 24 mois — pc. 200g
- Crème de Gorgonzola — barquette 150g
- Crème de Parmigiano Reggiano — barquette 150g
Pecorini
- Pecorino Romano AOP râpé — 1 Kg
- Pecorino Romano AOP portions — 250g et 2 Kg
- Pecorino Romano meule entière — Croûte noire 26 Kg
- Pecorissimo râpé — 80g
- Collesardo Classico — 200g et 2 Kg
- Collesardo Su Sardu — 200g et 3 Kg
- Collesardo Dolce Gloria — 2 Kg
- Su Sardu Crosta Fiorita — pc. 2,5 Kg
- Moliterno — pc. 3 Kg
- Moliterno à la truffe — pc. 3 Kg
- Bucaro Pepato — 250g et 6 Kg
- Pecorino del Monte Gloria — 180g
Provolone
- Provolone Dolce Salame — Pièce 6 Kg
- Provolone Classico Salame — Pièce 6 Kg
- Provolone Stravecchio en tranches — ~5 Kg
- Provolone Caciocavallo — pc. 1,6 Kg
- Fines tranches Dolce — 100g
- Fines tranches Piccante — 100g
- Fines tranches fumé — 100g
Caciotte de brebis
- Caciotta Saracino — 2 Kg
- Caciotta Novella au piment — 2 Kg
Pourquoi LAPA a choisi Auricchio
Avec plus de 145 ans d'histoire, la distinction Impresa Storica d'Italia et une gamme allant du légendaire Provolone aux Pecorini AOP, du Gorgonzola au Taleggio, Auricchio est le partenaire de référence pour quiconque prend au sérieux le fromage italien. LAPA tient en permanence plus de 25 références en stock — parce que vos clients méritent l'authenticité, livrée de façon fiable, chaque semaine.
Envie de découvrir toute la gamme ? Contactez-nous au +41 76 361 70 21 — notre équipe est à votre disposition pour vous aider à trouver le produit adapté à votre activité.
Gennaro Auricchio S.p.A. — Via Dante, 27 — 26100 Cremona — P.IVA 01037190196 — auricchio.it