Gestire un ristorante o un hotel in Svizzera non lascia spazio agli errori. La cucina deve essere impeccabile alle 19 esattamente come lo era alle 7 del mattino. Superfici pulite, bagni perfetti, mate...

Gestire una cucina professionale significa tenere due cose allo standard più alto nello stesso momento: la qualità del cibo e la pulizia di ogni superficie che lo tocca. Un'ispezione HACCP andata male...