Agugiaro & Figna
Le 5 Stagioni — Italiens Pizzamehl Nr. 1, Müllereitradition seit 1415
9 Mühlen • 280'000 Tonnen/Jahr • 200+ Referenzen • Benefit-Unternehmen
Über 600 Jahre Müllerei-Exzellenz
Die Qualität einer Pizza beginnt vor dem Teig — sie beginnt beim Mehl. Agugiaro & Figna ist seit über sechs Jahrhunderten die Referenz für professionelle Bäcker und Pizzaioli und verbindet tief verwurzelte Müllereitradition mit modernster Forschung.
Gegründet 2003 durch die Fusion von Molini Agugiaro (mit Wurzeln in Padua, die bis 1415 zurückreichen, formell gegründet 1831) und Molini Figna (Collecchio, Parma, 1874), betreibt das Unternehmen heute 9 Mühlen, 3 Produktionsstandorte und vermahlt jährlich 280'000 Tonnen Getreide.
Mit 3 eigenen Forschungs- und Entwicklungszentren und über 200 Produktreferenzen entwickelt Agugiaro & Figna Mehllösungen für jeden Pizzastil, jeden Hydrationsgrad, jeden Ofentyp. Seit 2024 trägt das Unternehmen offiziell den Status eines Benefit-Unternehmens. 2021 wurden 18'000 Bäume im „Bosco del Molino“ gepflanzt. Akademische Partnerschaften mit ALMA und der Universität für Gastronomische Wissenschaften in Pollenzo zeugen von einem echten Engagement für die Esskultur.
Die wichtigsten Zahlen
Erste Mühle in Padua
Gründung von Molini Agugiaro
Gründung von Molini Figna
Fusion zu Agugiaro & Figna
3 Stein-, 6 Walzenmühlen
Produktionskapazität
Im Sortiment
Vollständige Rückverfolgbarkeit
Die Marken von Agugiaro & Figna
Le 5 Stagioni
Das weltweit umfassendste Mehlsortiment für Pizzerien. Über 35 Referenzen für jeden Stil: neapolitanisch, römisch, al taglio, in teglia. AVPN-zertifiziert.
Le Sinfonie
Premium-Marke für die professionelle Patisserie. Ausgewählte Mehle für Kuchen, Blätterteig und feine Hefegebäcke.
Faridea & MIA®
Faridea: gebrauchsfertige Mischungen für das handwerkliche Backen. MIA® (Macinazione Integrata Autentica): patentiertes Verfahren, das Stein- und Walzenmahlung in einem einzigen Mehl vereint.
Was Sie bei LAPA bestellen können
LAPA bezieht die Mehle von Le 5 Stagioni direkt vom Hersteller — ohne Zwischenhändler, mit garantierter Frische. Unser Sortiment umfasst über 2'000 Produkte. Le 5 Stagioni gehört zu unseren gefragtesten Referenzen.
Der Massstab für den neapolitanischen Teig: ideales Glutennetz, hoher Rand, geeignet für Holz- und Elektroöfen. Best Seller
Doppelt gemahlener Griess für frische Pasta, Spezialteige und zum Bestäuben. Wird wöchentlich in grossen Mengen bestellt. Grosse Mengen
Mehr Ballaststoffe, mehr Geschmack, bessere Verdaulichkeit. Die richtige Wahl für rustikale und Gourmet-Pizzen, die auf der Karte hervorstechen. Steingemahlen
Hohe Hydration, überlegene Knusprigkeit, bemerkenswerte Leichtigkeit. Für technisch anspruchsvolle Teige, die beeindrucken. Spezialität
Professionelles Streumehl zum mühelosen Ausziehen des Teigs: kein Kleben, maximale Verarbeitbarkeit. Zubehör
Professionelle Halbfertigmischung: einfach Wasser und Hefe hinzufügen für gleichbleibend handwerkliches Brot. Zuverlässig und reproduzierbar. Bäckerei
Warum LAPA auf Agugiaro & Figna setzt
An Mehllieferanten mangelt es in der Schweiz nicht. Doch wenn unsere Kunden fragen, welches Mehl am besten performt, lautet die Antwort stets gleich: Le 5 Stagioni. Italiens meistverkauftes Pizzamehl, AVPN-zertifiziert für die echte neapolitanische Pizza, hergestellt im patentierten MIA®-Verfahren und überwacht von drei eigenen Forschungs- und Entwicklungslaboren.
LAPA arbeitet mit direkter Beschaffung beim Hersteller. Das bedeutet frische Ware, zuverlässige Verfügbarkeit und wettbewerbsfähige Preise — alles zusammen. Mit über 2'000 Referenzen im Sortiment sind wir Ihr Partner aus einer Hand für die professionelle Gastronomie.
Für Bestellungen oder Mengenanfragen: +41 76 361 70 21
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