Latteria Sociale Mantova
Seit 1929 die führende italienische Genossenschaft für Grana Padano g.U. und Parmigiano Reggiano g.U. – eine Lieferpartnerschaft, die auf Rückverfolgbarkeit, Konstanz und handwerklichem Können beruht.
Fast ein Jahrhundert Käsereikunst auf höchstem Niveau
Vertrauen in einen Lieferanten beginnt damit, genau zu wissen, woher das Produkt stammt. Latteria Sociale Mantova Soc. Agr. Coop., 1929 als Sammelstelle für pasteurisierte Milch für die Stadt Mantua gegründet, ist heute Italiens führende Genossenschaft für die Herstellung von Grana Padano g.U. und den Grosshandelsvertrieb italienischer Käse mit geschützter Ursprungsbezeichnung.
Die LSM-Gruppe betreibt vier moderne Käsereien in der Provinz Mantua, verarbeitet täglich rund 7'000 Doppelzentner frische Milch und produziert durchschnittlich 1'380 Laibe Grana Padano g.U. pro Tag. Das sind nicht nur Zahlen – sie stehen für eine Lieferkette, auf die sich die Gastronomieprofis in der Schweiz Woche für Woche verlassen können.
Die Philosophie des Unternehmens gründet auf Transparenz in der Lieferkette, der strikten Einhaltung der Produktionsvorschriften und einem unermüdlichen Engagement für Qualität in jeder Phase von Verarbeitung und Reifung. Innovation wird gepflegt – stets im Dienste der Tradition, niemals auf deren Kosten.
Das Produktsortiment
Grana Padano g.U.
Das Aushängeschild der Genossenschaft. Erhältlich als ganze Laibe, vakuumierte Portionen, frisch gerieben, gehobelt und gewürfelt – mit Reifestufen ab 10 Monaten. Jedes Format ist auf die Anforderungen der Profiküche zugeschnitten, ohne Kompromisse bei der Qualität.
Parmigiano Reggiano AOP
Der König der italienischen Käse, direkt von der Genossenschaft bezogen. Ganze Laibe mit 12 und 24 Monaten Reifung, vakuumierte Portionen mit mindestens 22 Monaten Reifung und frisch gerieben. Komplex, würzig und mit jener charakteristischen kristallinen Struktur, die nur eine lange Reifung hervorbringt.
Gran Mantovano
Ein lokaler lombardischer Käse – vielseitig, authentisch und tief in der Käsereitradition der Po-Ebene verwurzelt. Eine ausgezeichnete Alternative mit ganz eigenem Charakter.
Butter und Mascarpone
Hochwertige Milchprodukte, die das Sortiment der Genossenschaft abrunden – hergestellt nach denselben strengen Massstäben wie ihre gereiften Käse.
Was LAPA von Latteria Sociale Mantova bezieht
LSM ist einer der wichtigsten Lieferanten von g.U.-Käse für LAPA. Aus unserem Sortiment von rund 2'000 Produkten sind dies die von unseren Schweizer Kunden am häufigsten bestellten LSM-Formate:
- Grana Padano frisch gerieben — Beutel à 1 kg (Karton à 10 kg) — Bestseller
- Grana Padano frische Späne — Beutel à 1 kg (Karton à 10 kg)
- Grana Padano vakuumierte Portionen — Stück à 2 kg
- Grana Padano gewürfelt — Beutel à 500 g, Würfel à 20 g (Karton à 8 kg)
- Grana Padano ganzer Laib Scelto — mind. 10 Monate gereift, ca. 40 kg
- Parmigiano Reggiano frisch gerieben — Beutel à 1 kg (Karton à 10 kg)
- Parmigiano Reggiano vakuumierte Portionen — mind. 22 Monate gereift, Stück à 2 kg
- Parmigiano Reggiano ganzer Laib — mind. 12 Monate gereift, ca. 40 kg
- Parmigiano Reggiano ganzer Laib — mind. 24 Monate gereift, ca. 40 kg
Warum LAPA mit Latteria Sociale Mantova zusammenarbeitet
In der professionellen Gastronomie ist Konstanz unverhandelbar. Ein Käse, dessen Profil von einer Lieferung zur nächsten schwankt, bringt die Speisekarte durcheinander und untergräbt das Vertrauen der Gäste. Mit LSM fällt diese Unsicherheit weg.
Mit fast einem Jahrhundert Geschichte, vier eigenen Käsereien und 1'380 täglich produzierten Laiben bietet Latteria Sociale Mantova die Zuverlässigkeit und Rückverfolgbarkeit, die Schweizer Gastronomen, Hoteliers und Detailhändler erwarten. LAPA bringt diese Qualität direkt von Mantua in Ihren Betrieb – ohne unnötige Zwischenhändler und mit der vollen Unterstützung unseres Teams. Fragen zu diesen Produkten? Kontaktieren Sie uns: +41 76 361 70 21.
Latteria Sociale Mantova Soc. Agr. Coop. — MwSt.-Nr. 00156230205 — lsmgroup.it