Baba 19 Pistazie
Baba 19 Pistazie ist ein tiefgekühltes Konditoreiprodukt in Einzelportionen: Babà-Teig, getränkt mit jamaikanischem Rum und gefüllt mit Bronte-Pistaziencreme. Jeder Karton enthält 6 Babà zu je etwa 130 g, insgesamt ca. 800 g netto. Das Gewicht kann leicht variieren: Es ist ein handwerkliches Produkt. Der Rum des Babà trifft auf die runde Süsse der Pistazie, in einem Dessert, das nach kurzem Auftauen servierbereit ist.
Das Dessert
Jeder Babà hat die typische Pilzform mit goldener, glänzender Oberfläche und liegt in seiner eigenen transparenten Schale. Über die Oberseite zieht sich eine Zickzack-Dekoration aus pistazienfarbener Creme, obenauf sitzt eine Schokoladenscheibe mit dem Logo Baba 19, und zu jedem Stück gehört eine kleine transparente Pipette. Die Pistaziencreme (11.5 % des Produkts, mit 15 % Pistazien) trifft auf einen mit Rumlikör getränkten Teig aus Eiern, Weizenmehl und Butter.
Zutaten und Allergene
Die Hauptzutaten sind Wasser, Zucker, Eier, Weizenmehl Typ 00, Pistaziencreme und Butter, dazu Schokolade, Kaltglasur, Rumlikör, Hefe und Salz. Allergene: glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte, Milch und Milcherzeugnisse, Soja und Sojaerzeugnisse, Eier und Eierzeugnisse. Die Pistaziencreme kann andere Schalenfrüchte enthalten. Das Produkt enthält Rumlikör. Die vollständige Zutatenliste und die Nährwerte finden Sie in der Tabelle mit den Produktspezifikationen.
Servieren
Nur die benötigten Portionen aus dem Tiefkühler nehmen und gemäss Etikett etwa 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen. Nach dem Auftauen ist der Babà servierbereit: direkt in seiner Schale oder auf einem Dessertteller angerichtet. Bei +4 °C bleibt das Produkt 2 Tage unverändert; die für den Service vorgesehenen Stücke lassen sich also im Voraus auftauen und im Kühlschrank bereithalten. Das Produkt unterliegt einem natürlichen Gewichtsverlust.
Ideal für
Baba 19 Pistazie ist für Restaurants, Pizzerien, Bars, Hotels und Cateringbetriebe gedacht. Dank der Einzelportion wird ein komplettes Dessert ohne Schneiden und Portionieren serviert, mit gleichbleibendem Ergebnis auf jedem Teller. Er passt als Abschluss in der Pizzeria, auf die Dessertkarte im Restaurant, in die Vitrine der Bar sowie an Buffets, Anlässe und Bankette, bei denen jeder Gast seinen fertigen Babà in der eigenen Schale erhält.
Lagerung
Das Produkt bei einer Temperatur von -18 °C lagern. Der Karton enthält 6 Einzelportionen, jede in ihrer eigenen Schale: Man entnimmt nur die benötigten Stücke, der Rest bleibt im Tiefkühler. Nach dem Auftauen bleibt der Babà bei +4 °C 2 Tage unverändert.
Bei LAPA bestellen
Baba 19 Pistazie ist bei LAPA erhältlich, mit Lieferung in der Schweiz an Restaurants, Pizzerien, Feinkostgeschäfte, Hotels und Caterer. Bestellt wird pro Karton mit 6 Einzelportionen, zusammen mit den übrigen Produkten für Küche und Dessertbuffet. Im LAPA-Katalog finden Sie auch die weiteren Sorten der Linie Baba 19.
