Babamisu 19, das Baba mit Kaffee und Mascarpone
Babamisu 19 bringt die Aromen, die man vom Tiramisu kennt, in die Form eines Baba: Kaffee, Mascarpone und Kakao. Es ist eine tiefgekühlte Einzelportion, bereits dekoriert und nach kurzem Auftauen servierbereit, gedacht für Betriebe, die ein eindrucksvolles Dessert auf der Karte wollen, ohne Konditorarbeit. Jeder Karton enthält 6 Stück zu rund 130 g, ca. 800 g netto; verkauft wird pro Packung, nicht nach Gewicht. Das Gewicht kann leicht variieren: Es ist ein handwerkliches Produkt.
Das Dessert
Die Basis ist ein Babateig mit dunkler Schokolade, dunkel und locker, mit Kaffee getränkt. Obenauf liegt eine Reihe von Tupfen aus Mascarpone-Halbgefrorenem unter einem Hauch von reinstem Kakao. Ein gelber Schokoladentaler mit dem Logo 19 und eine kleine, in das Gebäck gesteckte Pipette vervollständigen die Dekoration. Jedes Stück liegt in einer eigenen durchsichtigen Schale und bleibt so bis zum Servieren unversehrt.
Zutaten und Allergene
Zu den wichtigsten Zutaten gehören Zucker, Wasser, Eier, Milchrahm, Mascarpone, Weizenmehl Typ 00, gerösteter Kaffee, Butter, extra dunkle Schokolade mit mindestens 60 % Kakao, fettarmes Kakaopulver und gefriergetrockneter löslicher Kaffee. Die Tränke basiert auf Kaffee, die Zutatenliste enthält weder Alkohol noch Likör. Allergene: glutenhaltiges Getreide, Milch, Soja und Eier. Die vollständige Liste steht in der Tabelle der Spezifikationen.
Servieren
Das Dessert ist tiefgekühlt. Vor dem Servieren genügt es, es etwa eine Stunde bei Raumtemperatur stehen zu lassen. Bei +4 °C aufbewahrt bleibt es 2 Tage unverändert: So lassen sich die für den Service geplanten Stücke im Voraus auftauen und im Kühlschrank bereithalten. Es kommt so, wie es ist, direkt auf den Dessertteller. Das Produkt unterliegt einem natürlichen Gewichtsverlust.
Ideal für
Babamisu 19 passt zu Restaurants, die ein Dessert abseits des Üblichen suchen, zu Pizzerien, die eine fertige Süssspeise zum Abschluss des Essens brauchen, zu Bars und Cafés für die Nachmittagspause sowie zu Catering und Anlässen, bei denen gleiche, bereits dekorierte Portionen gefragt sind. Die Noten von Kaffee und Kakao machen es zum passenden Begleiter eines Espresso nach dem Essen.
Lagerung
Das Produkt bis zur Verwendung im Tiefkühler bei -18 °C lagern. Nach dem Auftauen bleibt das Dessert bei +4 °C 2 Tage unverändert. Dank der Einzelportionen taut man nur die Stücke auf, die man wirklich braucht: weniger Verlust und eine genaue Portionenkontrolle.
Bei LAPA bestellen
Babamisu 19 ist bei LAPA im Karton mit 6 Einzelportionen erhältlich. Wir liefern in der ganzen Schweiz an Restaurants, Pizzerien, Feinkostgeschäfte, Hotels und Caterer. Nehmen Sie es in Ihre nächste Bestellung auf und bringen Sie ein Dessert mit Kaffee und Mascarpone servierbereit auf Ihre Karte.
