Baby-Oktopus aus Sizilien 2A 1 kg FREDD

Was ist dieses Produkt

Sizilianische Moscardini werden tiefgekühlt in 1-kg-Trays geliefert. Eine praktische Fischzutat für Profiküchen, als Stückformat geführt und nach Gewicht verkauft.

Lieferant und Format

Die Lieferantenreferenzen nennen Fredditalia International und ein sizilianisches Tray mit tiefgekühlten Moscardini. Das dokumentierte Arbeitsformat ist ein 1-kg-Tray; das Produkt wird nach kg und nicht als fixer Karton geführt.

Organoleptisches Profil

Moscardini bringen einen klaren Meerescharakter und bei sorgfältiger Zubereitung eine feste, aber zarte Textur. Ihr sauberer Geschmack passt zu Tomaten, Kräutern, Olivenöl und zurückhaltenden Zubereitungen.

Professionelle Anwendungen und Mengen

Für Meeresfrüchtesalate, Schmorgerichte, Zubereitungen mit Tomate oder komponierte Fisch-Antipasti verwenden. Als Richtwert 120 bis 180 g pro Antipastoportion oder 180 bis 220 g als Hauptkomponente einplanen und ans Menü anpassen.

Fehler vermeiden

Nicht bei hoher Hitze ohne genügend Flüssigkeit garen, die Pfanne nicht überfüllen und nicht servieren, bevor die Textur weich geworden ist. Früh nicht zu stark würzen und erst nach dem Garen schneiden.

Lagerung und Handhabung

Das Tray bei der auf der Verpackung angegebenen Temperatur tiefgekühlt lagern und vor Gefrierbrand und Gerüchen schützen. Gemäss Anleitung auftauen, die Meeresfrüchte bei der Mise en Place gekühlt halten und nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren.

LAPA-Logistik in der Schweiz

LAPA liefert das 1-kg-Trayformat an Restaurants, Hotels, Caterer und Fischküchen in der ganzen Schweiz. Das Tray unterstützt geplante Portionen, während die Gewichtseinheit menübezogene Bestellungen ermöglicht.

Für wen geeignet

Für Profiküchen, die sizilianische Moscardini für Meeresfrüchtesalate, langsam gegarte Gerichte und feine Antipasti suchen. Geeignet für Menüs, die eine vielseitige Muschelzutat im handlichen 1-kg-Tray benötigen.