Was es ist
Mozzarella di Bufala Campana DOP ist ein Frischkäse aus Büffelmilch mit weicher, saftiger Struktur. Geliefert wird er in Einheiten zu 250 g und im 3-kg-Karton für Profiküchen. Das Format passt zu Karten, die eine klar portionierbare Referenz brauchen.
Hersteller und Format
Die SRI-Referenz wird in Einheiten zu 250 g und mit 3 kg pro Karton geliefert. Das Format erleichtert die Portionskontrolle und den regelmässigen Service in Profiküchen. Die Kartonmenge erleichtert die Planung regelmässiger Profi-Services.
Sensorisches Profil
Sie zeigt ein feines Milcharoma, ein cremiges Inneres und einen milden, frischen Geschmack mit der typischen Elastizität von Büffelmozzarella. Das Profil eignet sich für einfache Zubereitungen ebenso wie für komponierte Gerichte.
Professionelle Anwendungen und Dosierung
Als Ausgangspunkt etwa 100 bis 125 g für eine angerichtete Salat- oder Caprese-Portion einplanen oder eine 250-g-Einheit zum Teilen verwenden. Auch für Pizza, Ofengerichte und Füllungen geeignet. Die Endmenge an Rezept und Serviceart anpassen.
Fehler vermeiden
Den Käse nicht länger als nötig bei Raumtemperatur stehen lassen, nicht einfrieren und eine geöffnete Packung nicht der Luft aussetzen. Vorsichtig abtropfen lassen und schneiden, damit die weiche Struktur erhalten bleibt.
Lagerung und Handhabung
Gemäss Packungsangaben im Kühlschrank lagern. Nach dem Öffnen die Packung gut verschliessen und die Mozzarella rasch verwenden, damit sie während des Services saftig bleibt.
LAPA-Logistik in der Schweiz
LAPA liefert das 250-g-Format und den 3-kg-Karton in der ganzen Schweiz an Restaurants, Pizzerien, Cateringbetriebe und Profiküchen.
Für wen geeignet
Für Köche, Pizzerien, Restaurants und Cateringteams, die frische Büffelmozzarella mit klarer Portionsgrösse und praktischem Profi-Karton suchen.
