Burrata 200 g (Karton 1,6 kg) — La Monella Tamburro

La Monella Tamburro Burrata 200 g Karton 1,6 kg – Übersicht

Italienische frische handwerkliche Burrata in 200-g-Einzelstücken, Profi-Karton 1,6 kg (8 Stück), hergestellt von den Latticini Molisani Tamburro in Baranello (Campobasso, Molise) unter der Marke La Monella. Das 200-g-Format ist die Gourmet-Sharing-Portion am Tisch, ideal für Restaurants und Feinkostläden.

Die Burrata: Erfindung in Andria 1956

Die Burrata wurde **1956 in Andria (Bari)** von **Lorenzo Bianchino Chieppa** vom Caseificio Bianchino erfunden, um übrig gebliebene Mozzarella-Reste zu verwerten. Bianchino vermengte die Reste mit frischem Rahm und hüllte sie in eine Schicht Pasta filata; so entstand eine Hülle, die das cremige «Herz» bewahrt. 2016 erhielt sie die **IGP Burrata di Andria**, die dem ursprünglichen Herkunftsgebiet vorbehalten ist. Der Grossteil der handelsüblichen Burrata (einschliesslich La Monella von Tamburro aus dem Molise) ist NICHT IGP, folgt aber der ursprünglichen Technik.

Professionelle Anwendungen und Service

Signature-Antipasto: 1 Burrata 200 g + 4 confierte Datterini-Tomaten + 6-8 Basilikumblätter + Olivenöl extra vergine Cilento DOP + Maldon-Salz. Plättli mit Büffelmozzarella, Burrata und Mortadella für 2 Personen. Gourmet-Pizza mit Burrata (Sorbillo, Sgambati, Padoan): NACH dem Backen hinzufügen, nie im Ofen. Antipasto im Piano-Bar-Stil: Burrata + Prosciutto di San Daniele DOP. Sommersalat mit Burrata, Feigen und knuspriger Pancetta. Raffinierte Häppchen mit Burrata und kantabrischen Sardellen. IMMER bei 14-16 °C servieren (20-30 Min. vorher aus dem Kühlschrank nehmen). Erst vor dem Gast aufschneiden, damit die cremig-flüssige Stracciatella nicht verloren geht.

Technische Daten und Lagerung

Frischer Filata-Käse aus Kuhmilch mit Stracciatella-Kern, gekühlt. Nettogewicht 200 g pro Stück. Karton mit 8 Stück = 1,6 kg. Verpackt in einem verschlossenen Beutel mit leichter Salzlake. Lagerung bei 0-4 °C. Haltbarkeit 15-20 Tage ab Produktion. Nie einfrieren. HS-Code 0406.10. Herkunft Italien (Molise). Allergene: Milch und Milchprodukte. Zertifizierungen Latticini Molisani Tamburro: BRC, IFS, Identitätskennzeichen IT 14 5 CE.

Vertrieb und Logistik

Gekühlte B2B- und B2C-Lieferung in die ganze Schweiz ab dem LAPA-Lager in Embrach (Zürich). Kühlkette 2-4 °C, gewährleistet durch die LAPA-Flotte in Zürich, Winterthur, Schaffhausen, St. Gallen, Aargau, Luzern, Bern und Basel. Ins Tessin (Lugano, Bellinzona, Locarno, Mendrisio), in die Romandie (Genf, Carouge, Lausanne, Vevey, Sitten, Freiburg) und nach Graubünden (Chur, Davos) liefern zertifizierte Food-Grade-Kurierpartner (Schweizerische Post, Galliker). Ein Service für Gourmet-Restaurants, Pizzerien mit Anspruch, italienische Feinkostgeschäfte, Salumerien, Premium-Hotels, Bankette, italienische Läden und Privatkunden, die Käse aus Apulien und dem Molise schätzen.