Burrata 200 g (Case 1.6 kg) — La Monella Tamburro
Fresh artisan burrata 200 g, professional case 1.6 kg (8 pieces), produced by Latticini Molisani Tamburro in Baranello (Campobasso, Molise) under the La Monella brand. Outer pasta filata shell with creamy stracciatella heart of fresh Italian cream and mozzarella threads. Invented in Andria (Bari) in 1956 by Lorenzo Bianchino. Serve at 14-16 °C, never straight from the fridge. Ideal for plated antipasti, gourmet caprese, pizza-board dishes, pairing with cured ham. Storage 0-4 °C in brine, shelf life 15-20 days from production.
La Monella Tamburro Burrata 200 g Case 1.6 kg – Quick Overview
Italian fresh artisan burrata in single 200 g pieces, professional case 1.6 kg (8 pieces), produced by Latticini Molisani Tamburro in Baranello (Campobasso, Molise) under the La Monella brand. The 200 g format is the gourmet table-share portion, ideal for restaurants and gastronomies.
La Burrata: Invenzione di Andria 1956
La burrata è stata inventata nel **1956 ad Andria (Bari)** da **Lorenzo Bianchino Chieppa** del Caseificio Bianchino come modo per riutilizzare i ritagli di mozzarella avanzati. Bianchino impastò i ritagli con panna fresca e li avvolse in una sfoglia di pasta filata, creando un involucro che conserva il "cuore" cremoso. Nel 2016 ha ottenuto la **IGP Burrata di Andria**, riservata al territorio originario. La gran parte della burrata commerciale (incluso La Monella di Tamburro, in Molise) NON è IGP ma rispetta la tecnica originale.
Usi Professionali e Servizio
Antipasto signature: 1 burrata 200 g + 4 pomodorini datterini confit + 6-8 foglie basilico + olio EVO Cilento DOP + sale Maldon. Tagliere bufala-burrata-mortadella per 2 persone. Pizza burrata d'autore (Sorbillo, Sgambati, Padoan): aggiungere DOPO la cottura, mai in forno. Antipasto piano bar: burrata + prosciutto crudo San Daniele DOP. Insalata estiva con burrata, fichi, pancetta croccante. Tartine sfiziose con burrata e acciughe Cantabriche. Servire SEMPRE a 14-16 °C (togliere dal frigo 20-30 min prima). Tagliarla solo davanti al cliente per non perdere la liquidità della stracciatella.
Specifiche Tecniche e Conservazione
Formaggio fresco a pasta filata di latte vaccino con cuore di stracciatella, refrigerato. Peso netto 200 g per pezzo. Cartone 8 pezzi = 1,6 kg. Confezionata in busta sigillata in salamoia leggera. Conservazione 0-4 °C. Vita 15-20 giorni dalla produzione. Mai congelare. Codice HS 0406.10. Origine Italia (Molise). Allergeni: latte e derivati. Certificazioni Latticini Molisani Tamburro: BRC, IFS, bollo CE IT 14 5 CE.
Distribuzione e Logistica
Consegna B2B e B2C refrigerata in tutta la Svizzera dal magazzino LAPA di Embrach (Zurigo). Catena del freddo 2-4 °C garantita dalla flotta LAPA su Zurigo, Winterthur, Sciaffusa, San Gallo, Argovia, Lucerna, Berna e Basilea. Per Ticino (Lugano, Bellinzona, Locarno, Mendrisio), Romandia (Ginevra, Carouge, Losanna, Vevey, Sion, Friburgo) e Grigioni (Coira, Davos) consegna 24-48 ore con corrieri partner certificati food-grade (La Posta Svizzera Frigo-Express, Planzer, Galliker). Servizio dedicato a ristoranti gourmet, pizzerie d'autore, gastronomie italiane, salumerie, hotel premium, banchetti, negozi italiani e clienti privati appassionati di formaggi pugliesi e molisani.
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Product Specifications
- Legal name: Burrata – Fresh pasta filata cheese with stracciatella core
- Brand: La Monella
- Producer: Latticini Molisani Tamburro SRL, Baranello (Campobasso), Molise, Italy
- Type: Cow's milk pasta filata cheese with stracciatella heart
- Net weight: 200 g per piece
- Case format: 8 pieces per case (1.6 kg)
- Packaging: Sealed pouch with light brine
- Storage: 0-4 degrees Celsius
- Serving temperature: 14-16 degrees Celsius
- Shelf life: 15-20 days from production
- Certifications: BRC, IFS, CE mark IT 14 5 CE
- Country of origin: Italy (Molise)
- HS code: 0406.10
- Allergens: Milk and dairy derivatives
- Recommended use: Gourmet antipasti, caprese, signature pizza, salumi boards
| Brand | Tamburro |
| Categoria Pizza | Mozzarelle & Fior di latte |