Carta Fata Garfolie zum Garen im Päckchen Transparent - Rolle 40 m x 36 cm

Carta Fata: die transparente Garfolie für die professionelle Päckchen-Garung

Die Carta Fata ist die transparente Garfolie, die das Garen im Päckchen (al cartoccio) in der Profiküche revolutioniert hat. Es handelt sich um eine hitzebeständige PET-Folie, die dafür entwickelt wurde, Lebensmittel einzuwickeln und direkt darin zu garen, wobei Aromen, Säfte und Nährstoffe eingeschlossen werden. Im Gegensatz zu herkömmlichem Backpapier ist die Carta Fata vollständig transparent: Sie ermöglicht die Sichtkontrolle des Garvorgangs, ohne die Hülle zu öffnen, und bewahrt die Präsentation des Gerichts bis zum Servieren. Diese professionelle Rolle mit 40 Metern Länge und 36 cm Breite ist die ideale Lösung für Restaurants, Hotels, Catering und Gastronomiebetriebe mit hohem Durchsatz.

Temperaturbeständigkeit: von -30 °C bis 220 °C

Die Stärke der Carta Fata ist ihre außergewöhnliche Hitzebeständigkeit: Sie verträgt extreme Temperaturen von -30 °C bis 220 °C, ohne zu schmelzen, sich zu verformen oder Gerüche abzugeben. Das macht sie äußerst vielseitig, sowohl für die Aufbewahrung im Kühlschrank und Schockfroster als auch für das Garen bei hoher Temperatur. Die PET-Folie behält während des gesamten Garzyklus ihre Integrität und gewährleistet einen sicheren Verschluss des Päckchens sowie eine perfekte Dichtigkeit der Flüssigkeiten.

• Mindesttemperatur: -30 °C (Kühlschrank, Schockfroster, kurzes Einfrieren)
• Höchsttemperatur: 220 °C (Ober-/Unterhitze, Umluft, Dampf)
• Lebensmittelecht gemäß europäischer Norm
• Transparent für die Sichtkontrolle des Garvorgangs

Technische Daten der Rolle

Das professionelle Rollenformat ist darauf ausgelegt, den Verbrauch zu optimieren und Abfall in Küchen mit hohem Arbeitstempo zu reduzieren. Die großzügige Breite ermöglicht es, auch große Portionen oder mehrere Speisen in einem einzigen Päckchen zu verpacken.

• Rollenlänge: 40 Meter
• Breite: 36 cm
• Material: transparente PET-Garfolie
• Verpackung: 1 Rolle
• Hersteller: Decorfood Italy
• EAN: 8033324940044

Alle Garmethoden in einem einzigen Produkt

Die Carta Fata passt sich praktisch jeder in der Profiküche verwendeten Gartechnik an. Ihre Vielseitigkeit macht sie zu einem unverzichtbaren Werkzeug für alle, die die natürlichen Aromen der Zutaten hervorheben möchten, ohne überschüssiges Fett oder Würze hinzuzufügen.

• Fisch- und Krustentier-Päckchen, im Ofen oder Dampf gegart, mit unverfälschtem Geschmack
• Gemüse-Päckchen, die Knackigkeit, Farbe und Vitamine bewahren
• Dampfgaren von hellem Fleisch, Fisch und Gemüse
• Garen im Ofen, traditionell, mit Umluft und Dampf
• Garen in der Pfanne, auf dem Fry-Top, in der Fritteuse oder in kochendem Wasser
• Mikrowelle zum schnellen Aufwärmen und für rasche Garvorgänge

So verwenden Sie die Carta Fata

Die Anwendung ist einfach und unmittelbar. Man rollt ein Stück Carta Fata in der gewünschten Länge aus, legt die Lebensmittel mit eventuellen Aromen, Öl oder Gewürzen in die Mitte und verschließt die Hülle als Päckchen oder Beutel, indem man die Enden verknotet oder versiegelt. Während des Garens kocht das Essen in seinen eigenen Säften, was den Vorgang beschleunigt und den Verlust von Mineralstoffen und Vitaminen reduziert. Beim Servieren kann das transparente Päckchen für einen spektakulären Effekt direkt an den Tisch gebracht oder in der Küche zum Anrichten geöffnet werden.

Für wen ist die Carta Fata gedacht

Dieses Produkt ist die Wahl der Gastronomieprofis, die Qualität, Hygiene und Praktikabilität suchen. Es ist perfekt für Fischrestaurants, Gourmetküchen, Hotels, Catering- und Banketservice, Gastronomien und Sous-vide-Küchenlabore. Durch die Reduzierung des Würzmittelverbrauchs und die Beschleunigung des Garens ermöglicht es, gesündere, schmackhaftere Gerichte mit makelloser Präsentation anzubieten. Ein vielseitiger Verbündeter, der Technik, Ästhetik und Respekt vor den Rohstoffen vereint.