Ciabattina Mehrkorn vorgebacken 110 g: handwerkliches Brot in wenigen Minuten fertig
Die Ciabattina Mehrkorn vorgebacken mit 110 g ist die professionelle Lösung für Gastronomie, Cafés, Hotels und Kantinen, die duftendes, charaktervolles Brot anbieten möchten, ohne den Aufwand einer eigenen Backstube. In Italien nach der Tradition der Ciabatta hergestellt, vereint dieses kleine Brötchen die typisch luftige Krume des italienischen Brotes mit einer grosszügigen Mischung aus Körnern und Saaten, für ein rustikales, schmackhaftes und ernährungsphysiologisch interessantes Ergebnis. Dank der Vorbacktechnologie kommt die Ciabattina bereits geformt und teilweise gebacken in Ihre Küche: Es bleibt nur der letzte Schritt im Ofen, der in wenigen Minuten den Duft und die Knusprigkeit von frisch gebackenem Brot zurückbringt.
Was ist die vorgebackene Mehrkorn-Ciabattina
Die Ciabattina ist ein kleines Brotformat, inspiriert von der klassischen italienischen Ciabatta, erkennbar an der dünnen, knusprigen Kruste und der leichten, luftigen Krume. In der Mehrkorn-Variante wird der Teig mit einer Mischung aus Körnern und Saaten angereichert, die Farbe, Aroma und einen angenehmen Biss verleihen. Der Begriff "vorgebacken" bedeutet, dass das Brötchen nur teilweise gebacken und anschliessend abgekühlt wurde: So bewahrt es alle Eigenschaften eines frischen Produkts, kann aber gelagert und bei Bedarf regeneriert werden, was Abfall reduziert und während des gesamten Service stets frisches Brot garantiert.
Die Körnermischung: Geschmack und Substanz
Das Besondere an dieser Ciabattina ist die Kombination aus Körnern und Saaten, die den Teig anreichern und ihm im Vergleich zum klassischen Weissbrot mehr Geschmackstiefe und Struktur verleihen.
- Rustikale und geröstete Noten dank der Saaten und Vollkornbestandteile im Rezept.
- Schmackhafte, luftige Krume, perfekt pur oder als Begleitung zu Aufschnitt, Käse und Belägen.
- Knusprige Kruste, die sich beim Aufbacken im Ofen voll entfaltet.
- Handwerkliches Aussehen, das die Präsentation von Teller und Brotkorb aufwertet.
Vorgebacken: so wird im Ofen aufgebacken
Der grosse Vorteil des Vorbackens ist die operative Flexibilität. Die Ciabattina lässt sich bis zum Gebrauch lagern und in wenigen Minuten aufbacken, für warmes, duftendes Brot genau dann, wenn es gebraucht wird. Für das beste Ergebnis:
- Den Ofen auf etwa 200-220 °C vorheizen.
- Die Ciabattine direkt auf den Rost oder ein Blech legen, ohne sie zu stapeln.
- Etwa 6-10 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist.
- Bald nach dem Aufbacken servieren, um Frische und Knusprigkeit voll zu geniessen.
Das Produkt kann auch direkt aus dem gefrorenen Zustand aufgebacken werden, ideal um Service-Spitzen ohne Vorplanung zu bewältigen.
Professionelles Format: 110 g, 30 Stück, Karton mit 3,3 kg
Jede Ciabattina wiegt 110 g, eine ideale Portionsgrösse als individuelle Einzelportion oder für den Brotkorb. Der Karton enthält 30 Stück mit einem Gesamtgewicht von 3,3 kg, eine Menge, die für die Lagerung und Rotation in Profiküchen optimiert ist. Dieses Format ermöglicht eine einfache Verbrauchsplanung, das Aufbacken nur der benötigten Mengen und eine konstante Brotqualität bei reduziertem Abfall.
Verwendung in Küche und Service
Vielseitigkeit ist eine der Stärken der Ciabattina Mehrkorn. Sie eignet sich für zahlreiche Anwendungen in Gastronomie und Food Service:
- Brotkorb am Tisch, warm und duftend, als Begleitung zu Vorspeisen und Hauptgerichten.
- Gourmet-Sandwiches, ideal für Beläge mit Aufschnitt, Käse, Grillgemüse und Saucen.
- Frühstück und Brunch in Hotels und Cafés, mit Butter, Konfitüre oder Eiern.
- Bruschette und rustikale Crostini, aufgewertet durch die Körnernote.
- Begleitung zu Suppen, Cremesuppen und Platten mit Aufschnitt und Käse.
Aufbewahrung
Das Produkt ist gemäss den Angaben auf der Verpackung zu lagern, in der Regel bei kontrollierter Temperatur oder im Tiefkühler, falls tiefgekühlt geliefert. Nach dem Aufbacken im Ofen sollte die Ciabattina am selben Tag verzehrt werden, um Frische und Qualität zu gewährleisten. Es empfiehlt sich, nur die tatsächlich benötigten Mengen aufzubacken, um den Vorteil des Vorbackens voll auszuschöpfen und Abfall zu reduzieren.
Warum für Ihren Betrieb wählen
Mit der Ciabattina Mehrkorn vorgebacken bringen Sie ein Brot mit handwerklichem Charakter auf den Tisch, reich an Körnern, stets frisch und in wenigen Minuten verfügbar. Es ist die ideale Wahl für alle, die die wahrgenommene Qualität ihres Service steigern möchten, ohne in Backausstattung und Personal zu investieren. LAPA garantiert einen zuverlässigen Logistikservice in der gesamten Schweiz, mit regelmässigen Lieferungen nach Zürich, Genf, Lugano und Basel, für eine kontinuierliche Versorgung Ihres Gastronomiebetriebs.
