Was ist das Produkt
Tortelli alla Zucca von Checco il Pastaio: tiefgekühlte Eierpasta mit Kürbisfüllung. Die aktuellen Angaben nennen 57,7 Prozent Kürbis sowie Käse, Zwiebel, Paniermehl, Öl, Rosmarin und Knoblauch.
Produktreferenz und Format
Der Handelsname identifiziert Checco il Pastaio. Die aktuelle Lieferbeschreibung nennt 1,5-kg-Schalen und einen 3-kg-Karton aus zwei Schalen für die professionelle Planung.
Sensorisches Profil
Die Pasta zeigt süsses Kürbisaroma, ergänzt durch würzigen Käse und Kräuter. Karottenkonzentrat färbt den Teig warm; die Füllung bleibt weich und rustikal.
Professionelle Verwendung und Portionen
Direkt tiefgekühlt kochen und mit 100 bis 125 g pro Gast starten. Mit Butter und Salbei, Öl und Käse oder einer leichten Sauce vollenden und den Kürbis im Zentrum lassen.
Häufige Fehler vermeiden
Vor dem Kochen nicht auftauen und den Topf nicht überfüllen. Langes Kochen und kräftiges Rühren vermeiden; nicht roh servieren und nach dem Auftauen nicht einfrieren.
Lagerung und Handhabung
Bei minus 18 °C tiefgekühlt lagern. Tiefgekühlt gemäss Packung kochen; nach dem Auftauen kühlen und innerhalb der aktuellen Produktfrist verwenden. Vor dem Essen garen.
LAPA-Logistik in der Schweiz
LAPA liefert tiefgekühlte gefüllte Pasta in die ganze Schweiz. Den 3-kg-Karton prüfen, direkt tiefkühlen und erst auftauen, wenn die Küche ihn verwenden kann.
Für wen geeignet
Für Restaurants, Pizzerien, Hotels und Caterer, die erkennbare Kürbispasta aus professionellen 1,5-kg-Schalen portionieren möchten.
Produktspezifikationen
- Bezeichnung: Tortelli mit Kürbisfüllung - tiefgekühlt. Tiefgekühlte Eierteigwaren mit Rüeblikonzentrat, gefüllt mit Kürbis.
- Füllung (66%): Kürbis (57,7%), Reibkäse (Milch, Salz, Lab, Lysozym aus Eiprotein), Zwiebeln, Paniermehl (Weizenmehl, Salz, Hefe), Olivenöl, Rosmarin, Knoblauch, Salz, Pfeffer.
- Teig (34%): Weichweizenmehl, Eier (31%), Rüeblikonzentrat (0,7%).
- Allergene: Gluten (Weizen), Eier, Milch, Lysozym aus Ei. Kann Spuren von Soja, Senf und Sesamsamen enthalten.
- Nährwerte pro 100 g: Energie 812 kJ / 193 kcal; Fett 6,4 g, davon gesättigte Fettsäuren 3,3 g; Kohlenhydrate 24 g, davon Zucker 2,1 g; Ballaststoffe 0,9 g; Eiweiss 9,4 g; Salz 0,56 g.
- Lagerung: im Tiefkühler unter -18 °C lagern. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren und höchstens 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Nur gegart verzehren.
- Verpackung: Kunststoffschale PP(5), Folie PP/OPA(7) - getrennt entsorgen.
- Nettogewicht Karton: 3,000 kg (2 Packungen zu 1,5 kg).
Spezifikationen
| Marke | Checco il Pastaio |
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