Scharfe Ventricina-Salami, vakuumverpackte Hälfte, ca. 2,5 kg SORR

Was ist dieses Produkt?

Dies ist eine scharfe Ventricina-Salami als vakuumverpackte Hälfte von ungefähr 2,5 kg. Die aktuellen Angaben führen sie als Aufschnittsalami mit der kräftigen Würzung der italienischen Charcuterie.

Produktlinie und Format

Im Katalog ist die Handelsreferenz SORR angegeben; das Format ist eine vakuumverpackte Hälfte von etwa 2,5 kg. Eine Kartonmenge ist nicht genannt, daher ist die halbe Einheit für Lagerung, Schnitt und Ertragsplanung verlässlich.

Sensorisches Profil

Die Salami ist herzhaft und aromatisch, mit spürbarer Chili-Schärfe und einer festen, gut schneidbaren Textur. Ventricina gehört zur italienischen, besonders zur abruzzischen Charcuterie-Tradition; die Würze soll präsent sein, ohne Fleisch- und Reifungscharakter zu überdecken.

Professionelle Anwendungen und Dosierung

Für Antipasti-Platten, Sandwiches und Brotservice aufschneiden oder einem komponierten Gericht Schärfe geben. Als Ausgangspunkt etwa 50 bis 80 g pro Charcuterieportion einplanen und nach Platte, Beilagen und gewünschter Intensität anpassen. Nur die für den Service benötigte Menge schneiden.

Häufige Fehler

Nicht die ganze Hälfte lange im Voraus schneiden, nicht so dünn aufschneiden, dass die Textur verloren geht, und nicht nur mit sehr kräftigen Aromen kombinieren. Die Schnittfläche schützen und nicht annehmen, dass alle Gäste dieselbe Chili-Schärfe wünschen.

Lagerung und Handhabung

Das vakuumverpackte Produkt gemäss Etikett lagern und wie angegeben kühlen. Die verschlossene Packung vor Einstichen schützen, saubere Schneidegeräte verwenden und die Schnittfläche nach dem Öffnen rasch wieder abdecken; dabei die Verbrauchshinweise beachten.

LAPA-Lieferung in der Schweiz

LAPA liefert professionelle italienische Charcuterie in die ganze Schweiz. Die vakuumverpackte Hälfte von etwa 2,5 kg bietet Restaurants, Feinkostgeschäften, Hotels und Caterern eine praktische Einheit für Schnitt, Plattenplanung und kontrollierte Servicevorbereitung.

Für wen geeignet

Diese scharfe Ventricina-Salami ist für Restaurants, Weinbars, Feinkostgeschäfte, Hotels und Cateringteams gedacht, die eine charaktervolle italienische Charcuterie für Antipasti, Sandwiches und Menüs mit dosierter Chili-Note suchen.