Was es ist
Asiago DOP Vecchio Fiordimaso ist ein lange gereifter Asiago-Käse mit intensivem und leicht pikantem Geschmack. Er wird als 150-g-Stück angeboten, ein praktisches Format für kontrollierte Portionierung im professionellen Service.
Produkt und Format
Die Referenz ist ein 150-g-Stück Asiago DOP Vecchio. Das Stückformat eignet sich für Käseplatten, einzelne Teller, Käsehobelspäne oder dosiertes Reiben während des Services.
Hersteller und Referenz
Fiordimaso ist die Markenreferenz dieses Asiago DOP Vecchio. Der Produktname bezeichnet die geschützte Bezeichnung Asiago DOP und die Fiordimaso-Linie.
Geschmack und Profil
Die lange Reifung verleiht dem Käse ein intensives, würziges Profil mit leicht pikantem Abgang. Dünne Späne machen das Aroma unmittelbar, während geriebener Käse sich gleichmässig in einem warmen Gericht verteilt.
Professionelle Verwendung und Mengen
Einige Späne mit Honig und Konfitüre auf einer Käseplatte servieren oder eine abgemessene Menge über Pasta, Risotto und warmes Gemüse reiben. Die Portion an das Gericht anpassen und das 150-g-Stück für den Einzelservice einplanen.
Fehler vermeiden
Den Käse nicht länger als nötig der Luft aussetzen und nicht einweichen. Kurz vor dem Service schneiden oder hobeln, ein sauberes Messer oder eine saubere Reibe verwenden und ihn als Finish nicht stark überhitzen.
Lagerung und Handhabung
Den Käse gekühlt und vor Austrocknung sowie starken Gerüchen geschützt lagern. Das ungebrauchte Stück nach dem Schneiden einwickeln oder abdecken, saubere Werkzeuge verwenden und die Lager- und Datumsangaben auf der Verpackung beachten.
LAPA-Logistik in der Schweiz
LAPA liefert diese gekühlte Käsereferenz über das Liefernetz an professionelle Kunden in der ganzen Schweiz. Das 150-g-Stück ist praktisch für geplante Käseplatten und die Küchen-Mise-en-place.
Für wen geeignet
Geeignet für Restaurants, Trattorien, Caterer, Feinkostgeschäfte und Küchen, die gereiften Asiago auf Käseplatten, Vorspeisen oder warmen Gerichten servieren.
