Was ist dieses Produkt
Pecorino del Monte ist ein halbharter Tafelkäse aus Schafmilch, als Stück zu 180 g und mit 16 Stück pro Karton geliefert. Gloria ist die mit diesem kommerziellen Format verbundene Marke.
Produkt und Format
Das 180-g-Stück lässt sich an der Theke einfach portionieren, während der Karton mit 16 Stück den regelmässigen Profiservice unterstützt. Die Stücke gut verpackt halten und den Bestand nach Menü und erwarteten Gästen planen.
Geschmacksprofil
Die Textur ist fest und eignet sich zum Schneiden oder Reiben. Der Geschmack ist aromatisch und zwischen mild und würzig ausgewogen, mit der Tiefe eines Schafmilchkäses.
Professionelle Verwendung und Dosierung
Für eine Käseplatte 40–60 g pro Person einplanen oder 20–30 g zum Verfeinern eines individuellen Pastatellers, einer Suppe oder eines Gratins verwenden. Auch zum Schmelzen in Füllungen, Aufläufen und pikanten Saucen geeignet.
Fehler vermeiden
Für eine Käseplatte nicht direkt aus dem kältesten Kühlschrankbereich servieren. In einer Sauce nicht überhitzen und die Schnittfläche nicht ungeschützt lassen.
Lagerung
Gekühlt bei 0–4 °C und gut verpackt lagern. Die Menge für eine Käseplatte vor dem Service Richtung Raumtemperatur bringen und die übrigen Stücke vor Luft schützen.
LAPA-Logistik in der Schweiz
LAPA liefert gekühlte italienische Käse an professionelle Kunden in der ganzen Schweiz. Den Karton gekühlt annehmen, umgehend einlagern und nur die für die Schicht benötigten Stücke entnehmen.
Für wen
Für italienische Restaurants, Pizzerien, Hotels, Feinkostgeschäfte und Cateringküchen, die einen Schafmilchkäse für Platten, zum Verfeinern und Kochen benötigen.
