Was ist das Produkt?
Pecorino Sardo Dolce ist ein milder sardischer Schafmilchkäse, geliefert als Viertellaib von etwa 2 kg. Das sanfte Profil eignet sich für Käseplatten und die Profiküche.
Produkt und Format
Der aktuelle Produktname bezeichnet einen Viertellaib von ungefähr 2 kg und führt Collesardo als letzten kommerziellen Bestandteil. Das ungefähre Gewicht ist die Bestellangabe; eine Kartonmenge wird nicht angenommen.
Produktprofil
Der Käse ist mild und weich mit klarem, milchigem Charakter. Die Textur ist gut schneidbar und eignet sich auch zum Schmelzen oder Würfeln.
Professionelle Verwendung und Dosierung
Als Ausgangspunkt etwa 50 bis 70 g pro Gast auf der Käseplatte einplanen oder für Sandwiches, Salate, Gratins und Pasta portionieren. Sanft schmelzen und an den Salzgehalt anpassen.
Zubereitung und Service
Nur die benötigte Menge vor dem Servieren temperieren; in warmen Gerichten langsam zugeben und vorsichtig rühren.
Fehler vermeiden
Das ganze Produkt nicht unnötig der Luft aussetzen, nicht stark erhitzen und vor dem Probieren kein Salz zugeben.
Lagerung und Handhabung
Gemäss Etikett gekühlt lagern, die Oberfläche vor Luft und Verunreinigung schützen und nach dem Öffnen saubere Utensilien verwenden.
LAPA-Lieferung in der Schweiz
LAPA liefert diesen gekühlten italienischen Käse in der ganzen Schweiz an Restaurants, Hotels, Cateringküchen und professionellen Lebensmittelbetrieben. Das Viertellaibformat lässt sich beim Wareneingang einfach prüfen und gemäss Service portionieren.
Für wen geeignet
Für Käseplatten, Aperitivo, Sandwiches und warme Gerichte in Restaurants, Hotels, Cateringküchen und im Fachhandel.
