Was es ist
Das sind tiefgekühlte ganze Steinpilze im praktischen 1-kg-Beutel, bereit zur Portionierung in der Profiküche.
Produkt und Format
Das Katalogformat ist ein 1-kg-Beutel. Die Einheit wird nach Kilogramm verkauft; die Küche kann daher mit dem einzelnen Beutel planen, ohne eine nicht belegte Kartonmenge anzunehmen.
Lieferantenangabe
Das Lieferantenfeld beschreibt den Artikel als ganze tiefgekühlte Steinpilze im 1-kg-Format. Weitere Hersteller- oder Herkunftsangaben sind in den Produktdaten nicht enthalten.
Sensorisches Profil
Steinpilze bringen ein erdiges Pilzaroma, eine würzige Umami-Note und bei richtiger Zubereitung eine fleischige Textur. Ganze Stücke bleiben im Gericht klar erkennbar.
Professionelle Anwendungen und Dosierung
Als Ausgangspunkt etwa 80 bis 120 g pro Portion für Risotto, Pasta, Saucen oder eine Pilzbeilage verwenden. Die Menge nach Rezept, übrigen Zutaten und gewünschter Präsenz der Steinpilze anpassen.
Häufige Fehler
Die Pilze nicht lange bei Raumtemperatur auftauen, nicht unnötig einweichen und nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren. Die Pfanne nicht überfüllen, damit sie nicht vor dem Anbraten Wasser abgeben.
Lagerung und Handhabung
Gemäss Produktetikett tiefgekühlt lagern. Falls Auftauen nötig ist, im Kühlschrank auftauen, sorgfältig abtropfen lassen und saubere Utensilien verwenden; nach dem Öffnen die Packungsangaben beachten.
LAPA-Logistik in der Schweiz
LAPA liefert Tiefkühlprodukte für die Gastronomie an professionelle Küchen in der ganzen Schweiz. Der 1-kg-Beutel unterstützt eine kontrollierte Mise en Place und Nachbestellung, ohne ein nicht belegtes Kartonformat anzunehmen.
Für wen geeignet
Eine praktische Zutat für Restaurants, Hotels, Caterer und Gourmetküchen, die Risotti, Pastagerichte, Saucen und Pilzgerichte zubereiten.
