Was ist Agrano SGA Vollmilchpulver
Agrano Vollmilchpulver ist ein hervorragendes technisches Produkt, das schonend getrocknet wird, um alle organoleptischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften der ursprünglichen Milch zu erhalten. Es wird aus Schweizer Milch mit Suisse Garantie (SGA) hergestellt und präsentiert sich als feines, lösliches Pulver, das ideal für professionelle Anwendungen ist. Seine dehydrierte Form ermöglicht es, den Geschmack und das Fett der Milch in einem praktischen und sehr lange haltbaren Format zu konzentrieren.
Der Hersteller und Schweizer Qualität
Die Agrano AG ist ein führendes Schweizer Unternehmen in der Herstellung von Präparaten und Zutaten für professionelle Bäckereien und Konditoreien. Dieses Milchpulver trägt das Suisse-Garantie-Zertifikat, das die ausschliessliche Verwendung von Milch aus kontrollierten Schweizer Betrieben und eine vollständig lokale Verarbeitung sicherstellt. Dies garantiert höchste Qualitäts- und Hygienestandards, die im Laufe der Zeit konstant bleiben.
Technische Eigenschaften in der Küche
Der grösste Vorteil von Milchpulver bei handwerklichen Zubereitungen ist die Möglichkeit, die Milchfeststoffe (Proteine und Fette) in einem Rezept zu erhöhen, ohne zusätzliche Flüssigkeit hinzufügen zu müssen. Dadurch lassen sich Cremes, Speiseeis und Teige perfekt ausbalancieren und überschüssiges Wasser vermeiden, das die endgültige Textur beeinträchtigen oder im Fall von Speiseeis die Bildung von Eiskristallen fördern würde.
Professionelle Anwendungen in Konditorei und Eisdiele
In der Eisdiele ist es eine unersetzliche Zutat für die Strukturierung von Milchbasen, die dem handwerklichen Speiseeis Cremigkeit und "Körper" verleiht. In der Konditorei und Bäckerei wird es in Brioche-Teigen, grossen Sauerteigprodukten und Keksen verwendet, um die Weichheit der Krume und den Duft zu verbessern und eine perfekte Maillard-Reaktion zu fördern, die der Kruste von Backwaren eine einladende Bräunung verleiht. Auch zur Verfeinerung von Schokolade und Pralinen hervorragend geeignet.
Format und Lagerung
Verkauft in einem praktischen und robusten 2-kg-Beutel, ist dieses Milchpulver für das Tempo des professionellen Labors optimiert. Dank der völligen Abwesenheit von Feuchtigkeit kann es bei Raumtemperatur an einem kühlen, trockenen Ort lange aufbewahrt werden, was die Verschwendung aufgrund des Verfalls von Frischmilch reduziert und wertvollen Platz in den Kühlschränken freimacht.
